[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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. I" z4 p" m9 e' [【材　 料】
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; p/ T  M! P# j. {" ]: l. {# ^www.ds-hk.netA.蛋白 432公克
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# z2 U7 N0 J  n! A6 U( N% ^www.ds-hk.net細砂糖 259公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: K; T% _! W, \% }, V7 ]( ^% ~3 i$ N
鹽 4公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) b4 r8 J+ b" k; C7 S* n9 n. c& @
B.香吉士柳橙汁 108公克
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+ e6 x9 C9 {7 v6 awww.ds-hk.net【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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! {) |" d' n6 \( C& h7 }☆夜玥論壇ק5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。
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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。☆夜玥論壇ק- b  J8 p( _" e

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