[甜品] 咖啡麻糬

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0 {9 F: q) \0 F2 ?2 K4 B☆夜玥論壇ק【材　 料】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Q' ~' d4 G& t% {

. w/ G* O3 G7 I$ ^5 \( m$ P☆夜玥論壇ק水 270公克　
: S7 [0 g) a! m7 \☆夜玥論壇ק酵素 1公克
  n0 g/ g% J5 a, Q0 s, B7 W; w1 c即溶咖啡粉 15公克
- ]7 y$ W  w$ K" {麻糬預拌粉 10公克
! ?5 z' f0 c) Q: p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 491公克
3 {2 H* I" y. b. B☆夜玥論壇ק新鮮酵母 15公克 - y: k* Q3 t- _7 \0 `
細砂糖 59公克 www.ds-hk.net( H/ L; A. K1 C8 g' J$ `* v
蛋 30公克　 ☆夜玥論壇ק9 Y; U- M# W8 j- F2 s
奶粉 15公克　 ☆夜玥論壇ק+ ]  _: B, W, D
鹽 5公克
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☆夜玥論壇ק/ c$ K5 f0 ?8 i& K- C! b
【做　 法】
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/ b8 x# m& [' T% _4 S' bwww.ds-hk.net1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。www.ds-hk.net: `  v9 c' s# v  B9 i% t; @# F! h

) S1 B' i1 v  y: O% A  l2 P2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |! _6 a) S1 I3 d7 u  j
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。8 C' R" e5 w! ~! R& u7 t5 t- p
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。, `5 m* u- z2 {* H3 O

4 V% r6 b9 Y# z, n0 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。www.ds-hk.net' k- |1 s! ^  d' Z
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: J# @* l- P6 s, S

, e# z+ e+ W9 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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  [$ u1 v  ^  k& L% |) E' S☆夜玥論壇ק9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。