[甜品] 咖啡麻糬

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  [- v8 C% k" @☆夜玥論壇ק【材　 料】
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水 270公克　
! p( ~! Z6 g4 ]* S# R( p☆夜玥論壇ק酵素 1公克
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0 [+ _- @! `+ \  R2 e5 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麻糬預拌粉 10公克
7 `1 }1 v2 W4 M( c9 O高筋麵粉 491公克
. x2 `! `, _" M/ d新鮮酵母 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T0 o. v4 c; h; w# ~( [0 X8 T
細砂糖 59公克 www.ds-hk.net& y" z& h* K0 b8 P
蛋 30公克　 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( g1 k$ G& Z2 W5 B
奶粉 15公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R6 p9 i" g4 w$ }
鹽 5公克
6 j) V6 }5 Y. A5 A, y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 72公克 + g" q3 f0 C# k) n
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B4 {9 I1 P3 {7 i  K0 ]" J" q
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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/ A# p0 i, }$ W) m1 }2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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  r% M  P* H8 ~* h9 t3 L☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- M2 [  ]. b9 X& E/ z  ^
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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9 c) ]" K) k7 w9 z( e3 `7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。www.ds-hk.net& p4 \! I7 N& A5 W: \' c& a" t$ u
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。☆夜玥論壇ק2 F/ f- i* j" e0 A. _
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。