[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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( z6 W! ~/ J" O, s☆夜玥論壇ק水 270公克　 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 O( ^! L$ m, n& Q* n& G# m1 L3 ^: I5 c
酵素 1公克
: A5 Y; ]' N; E, |即溶咖啡粉 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. P! N& A$ F0 L3 F
麻糬預拌粉 10公克
4 _6 g0 m+ m3 D/ f+ ]% n6 k高筋麵粉 491公克
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細砂糖 59公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e' p, W; {- k3 y/ r
蛋 30公克　 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ A9 D" y( P" P+ ]9 i9 T2 D4 N
奶粉 15公克　
* n) L; x) F/ m. A! j4 g/ }' J☆夜玥論壇ק鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) A& Z* v9 y: G* |* o4 a
奶油 72公克
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- a8 X! \) }- R( D
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t) ]1 Q/ q: I! x; W* h! l; ~& |

7 T+ w! Q# i$ U) ?☆夜玥論壇ק5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ~, @% q) i, \: w2 f+ \  p$ y

5 W0 O; O# |/ t4 Z$ w☆夜玥論壇ק6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; F6 }7 W1 ^4 l. m: J4 t

5 b% S, f  f6 ]' }6 Qwww.ds-hk.net8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。