[甜品] 巧克力核桃麵包

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0 i! j$ G( F$ T  T【材　 料】
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麵糰：
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低筋麵粉 308公克 $ W6 l/ w# U7 K( l' a+ W
新鮮酵母 18公克
4 J% @3 ^0 Z# Lwww.ds-hk.net水 185公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z3 G8 y7 {- H" I; x4 n
鹽 10公克 www.ds-hk.net8 w: G- F, g# l: a/ Z+ t( K
細砂糖 148公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C& i- B7 v2 J7 Q9 R$ @6 s
蛋 30公克
' g; ]2 D  \. S# f* l( a/ Ewww.ds-hk.net奶水 66公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. k$ k# @' c8 ]1 {  T
奶油 99公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }: j( x6 Y6 c1 C
可可粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C5 k  N" D! S! J
巧克力大理石片 1000公克 ☆夜玥論壇ק( a5 x, q9 u3 _8 q3 o3 q4 x
其他：
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奶水 少許
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☆夜玥論壇ק0 {6 A* |2 n2 @: T% l1 X
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ @/ y) s6 H0 n0 `4 ]7 V

- f, j$ z; P# R; L2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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- O5 A, l" q* h# \/ ^5 ]$ s$ X5 j☆夜玥論壇ק6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www.ds-hk.net! J6 t- T- X2 O6 }
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。