[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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【材　 料】
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中種麵糰：www.ds-hk.net+ Z. s+ J7 U/ T. \9 u* O
高筋麵粉 209公克 6 `, j2 o2 G8 K3 D
速溶酵母 4公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \, ^/ c7 I* ~
水 125公克
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高筋麵粉 52公克
1 |, g# p8 M8 R, ~7 J- Uwww.ds-hk.net水 13公克
  a2 @2 I9 e2 h+ \$ ?: pwww.ds-hk.net蛋 21公克 www.ds-hk.net+ }2 {% U2 _0 x% `
細砂糖 31公克 : B  c" M$ P' _2 Z! a
鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @4 U& o$ h- L/ c, S
奶粉 8公克
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其他材料：
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帶殼紅豆餡 350公克 www.ds-hk.net% |+ d6 y! m$ ~. E
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7 y& A* j8 Y/ |! V1 Z; x2 O$ S. O1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& W8 Z- g* l9 K9 Q, m4 I+ ]

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3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。☆夜玥論壇ק1 J7 x1 S& v" v* H) \/ k7 P- g

4 F) G( U! A6 c0 L/ C1 x) A( o+ R4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ W( |3 x8 W8 |& W* w8 |
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2 [$ @! a8 X/ ?  d$ `1 T: Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( {$ v* j( `  O, E; M4 \
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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【備　註】
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重量：85公克/個+ s. j* Z4 s8 \7 C
份量：10個
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]