[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )
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　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 v" u2 w# f3 ]: e
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、- X3 k1 z  r* Z
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; L/ u  O% s) _# i1 j0 e
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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。www.ds-hk.net8 n& B8 z: S( g) E7 ~: O3 u
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# \! O0 I' q- V6 Q2 i; ?1 A# d6 H) F; \
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：5 % - 15 %
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Y) K/ A1 r" B
原產地：美國、英國、澳洲、日本等www.ds-hk.net2 D+ h; F3 R0 y, X+ x
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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 z& r2 E8 }4 w; d' ?8 W3 y& D
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等

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Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸www.ds-hk.net4 c5 Z  B5 W0 `  C' r- A* ]' U1 {
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。
特征：柔軟的白色乳酪
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳www.ds-hk.net. f( a+ L0 y0 v
乳脂肪含量：40 % - 50 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b, R+ X4 f9 @( N
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁☆夜玥論壇×§2 A, [1 T4 m8 t6 m  z6 e& Q
原產地：希臘
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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L' y: V, n- S9 Z  J4 m
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味
乳類：牛乳* @0 _; h* V: }8 e& m! B$ \
乳脂肪含量：75 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Z( `* v9 ~; `# g
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。☆夜玥論壇×§6 h8 g  w. ~% I4 a: Q
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~) x- a0 M8 t5 `1 _2 h
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形
風味：具有淡淡的甜味和酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D& V5 K, G' k
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v: U8 W) x4 }
乳脂肪含量：45 % - 50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M/ i+ z6 B+ H( o* F
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ t9 |9 B1 l" _. A4 C
原產地：意大利南部

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Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)9 v0 l  f7 j0 H6 \7 I
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ^0 N5 o8 e- L, S/ s
特征：白色、質地細致柔軟☆夜玥論壇×§% n8 h  C! x7 M1 `8 o" j
風味：稍具甜味
乳類：牛乳. M2 g" y: s& ?$ n
乳脂肪含量：15 % - 30 %☆夜玥論壇×§/ _2 `1 @. x3 v% G7 Q& s5 H4 U7 f- H
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作☆夜玥論壇×§- n- X+ d3 J5 B3 ?2 B  R$ `! j
原產地：意大利南部
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白霉乳酪( White Mould Cheese)4 G' z  ]$ F& f0 W+ |
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g: u( B3 p% V& q( [& Z
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產www.ds-hk.net: f& n, Q( u' p" z" v3 |
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \3 N# Z- O2 O
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P- L# m7 f2 N' W
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。  F) D% U1 C! s0 o# J
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Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# |% ]7 G; l2 w; \) x, b
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香www.ds-hk.net- W  O% @" \, A8 ^, }) ?) E
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國
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Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' {* J: G5 ?7 x
美味，必須保存於室溫中。☆夜玥論壇×§5 W# ?4 i9 U! g& z
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 k* ?' [' K8 v- A8 D" g  i
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' D( f$ _4 z  J' _4 a
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 H( F9 V' Y; b$ q7 e! }5 t
原產地：法國

Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小
外，其它的特征都和 Brie 一樣。www.ds-hk.net& G! X. c' o; V* {' `
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味☆夜玥論壇×§# C' e0 t3 ?/ U$ a" I  J
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %
吃法：搭配葡萄酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. H  B; ^+ C( z0 `. M6 ~( Z8 K( o
原產地：法國www.ds-hk.net1 T1 h+ P  L3 c
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藍紋乳酪( Blue Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `$ i: C; @* n9 y# S" ^
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是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 O' A$ S) P$ n
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。

Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n8 o6 c8 _( o4 ^
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味  _" @4 x2 [. J( r$ t
乳類：羊乳
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k; r* a( }( r. f8 h: @! L, c3 @
原產地：法國☆夜玥論壇×§9 Y& {( A# K7 c! M& a* o5 m# v2 w
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Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' A- \. A1 d3 R* {9 J! S# u! h
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路☆夜玥論壇×§- L2 r' {9 `+ L+ @; X
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳
脂肪量：55 %3 Q" Y/ ?6 T% h# t7 h2 n- q6 E. o
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒
原產地：英國

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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，www.ds-hk.net: J" u+ Q5 @+ J# U3 F* Z0 k2 b
也是意大利最具代表性的乳酪。
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，
質地越粘稠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 s* a% B# C6 ?7 S3 b* C0 U
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味
乳類：牛乳$ n# j: e% F+ h0 o
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @. H( ^+ D, x* p( V7 f0 f) v# c
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用www.ds-hk.net) Y( ]5 i( @; \- j! ]$ V
原產地：意大利北方的農村
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洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! t6 X6 |+ ?0 x) B. h; ?/ |! v
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此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) B+ f6 S% I7 T7 u
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. o3 d1 m% g" Y, Y- Q/ P
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗www.ds-hk.net4 F5 |! O  A# a
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。

Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性www.ds-hk.net& j2 p' N* l7 _# ]# Q4 f
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ d  c- j: }" b# j

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Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Q8 }( n2 b3 j. @2 L2 {0 O! N
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; [, I3 i9 }; F' Q9 A  t  N
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 W  S& B# G- n
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§& e+ l6 E" m3 x: h
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G; N- C+ V8 r/ K

Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。☆夜玥論壇×§& |( J. h+ ~' V6 \  r; T1 d
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而☆夜玥論壇×§+ J1 j6 d: `, d4 H$ N- ]' D
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠☆夜玥論壇×§2 d' q2 j1 }# |9 b
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道
乳類：牛乳
脂肪量：50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C6 N, Q% {8 @2 u& ?1 ?! Z& C' W. I
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒☆夜玥論壇×§$ S% m5 s$ T; e
原產地：法國諾曼底地區
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山羊乳酪( Chever Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M+ E! K. n8 r1 a4 j- X

是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H$ v% X9 n4 N9 E$ `7 c3 [# y6 Y1 k* J
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上
一層炭粉。

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國; S2 |* S( W& R2 L% ?" v& K3 a
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 F8 e( b  I5 B4 L, {
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- d0 {5 c% A3 q0 W
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 t+ _9 T2 E  P1 j1 u
乳類：羊乳
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 A% y2 l; N  `' t; b& W
吃法：和甜點一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 y: S8 Q# q& X; T! s
原產地：法國貝利地區

Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐- Z2 o+ M# `/ h4 @. ^+ J" s% c
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。☆夜玥論壇×§- u% O! U  I$ U8 U
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \8 E# w3 z2 }) C1 U
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 o1 E. m9 L* U7 Q( @
脂肪量：45 %
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國www.ds-hk.net2 c$ ?2 {/ v; ]
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Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @" `* j' q3 W* {
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R; s6 n) y3 E
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* I2 `3 D* C: P( A2 }" U* V
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, u# w6 L& t. z
脂肪量：45 % 以上1 W0 P, C* D, l6 _
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A* }6 U  ~5 f: F
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 [$ D( Z. ]( k& D. T
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半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )
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是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花www.ds-hk.net7 i4 o! }1 }9 Y% H1 [5 X# e) H
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以www.ds-hk.net: x! i% J( l% a' {
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳www.ds-hk.net6 w$ v$ ^9 I2 g3 S* N) t" }
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習' @- W7 Y( X7 v$ P/ t
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，☆夜玥論壇×§& |4 S( i' j& l. E, @
許多國家都有生產。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 F. ?6 _5 S  a. A9 k" n3 q
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Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( m: m+ E. L4 G. z
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M1 K2 e  L: W- _3 l4 b+ Q
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) y. Z. ]: n6 r1 d2 \
乳類：牛乳
脂肪量：48 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Z3 p, T- F3 o- A5 f. @' a
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, o2 o, H8 A6 ~) _
原產地：荷蘭鹿特丹

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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) y; Q4 O# R' E! @; R7 v7 D& w* T
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳
脂肪量：40 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X6 J% l, t8 s  z, T8 c/ l. v  p
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可) j. X  ?. ^) B* w, n6 j2 P7 u& t
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [9 h, Y. F5 K$ G8 A% Z
原產地：荷蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* `6 a" w+ @& L* R7 ^
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Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不
規則的小洞, b; D$ ]9 g( J7 s# p. ^
風味：氣味溫和、口感極佳
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，: |2 e/ B( Z( G% n7 O! c9 p' y5 n
也可切碎撒在沙拉上
原產地：丹麥☆夜玥論壇×§% o# S$ l' K0 Q" X& k' r' h2 k+ Q& C
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質乳酪( Hard Cheese )☆夜玥論壇×§8 a1 r8 j+ c6 m% z. Y1 b( W
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是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 v, T- r% l' k% U9 }+ ~. g- r
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成' @' ]8 P* `% N0 E3 l* \! z
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O( k' W  |+ z) T( M
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至
少半年，有些更要 2 年以上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N2 n) m! u5 |! f- J/ S
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Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. U! o4 p4 f, P7 g& A  U( ^9 _
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和( h6 T& [; A- S8 @
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( T+ c* ?6 d  u/ P
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村
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Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺☆夜玥論壇×§5 C0 D. B$ F' _% G, Y4 A, ^- u, f
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是
瑞士最具代表性的乳酪之一。☆夜玥論壇×§. I* N. P0 P5 t% U* a& e" K$ o  j
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( T9 z* e2 I  u# u6 k8 p) O
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風味：氣味溫潤、香濃bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H# [, x5 |/ z6 U4 q! K$ h
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乳類：牛乳脂肪量：45 %www.ds-hk.net! B; m' _4 K( K- s3 Y
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吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d, L5 Z' ?2 A# u; m
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原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州www.ds-hk.net2 S( @! G& Z# H' l6 c) o9 T

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Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ T6 C+ t4 y% H6 O, O
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，
顏色從黃色到琥珀色皆有
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風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§/ ^7 N: ?* i2 l5 d6 d
脂肪量：45 %
吃法：可應用於各種料理中
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州

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Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久3 t5 w8 t0 l5 C, T3 `2 V& {1 y% s
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。www.ds-hk.net& k# @9 B! p2 Z$ G9 N, X
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣9 T+ d) L; U3 r6 l
風味：具有獨特醇厚的風味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p7 S( f; e7 z5 @! A/ l
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 _% a$ G' E' C8 ~/ }
原產地：意大利

加工乳酪( Processed Cheese )☆夜玥論壇×§& q4 h' D' E. ~2 @- Y) e
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^& J4 i) }( X
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 x/ Y% X0 j; t: v
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡☆夜玥論壇×§1 ^0 O+ B8 |3 x) U6 M
椒、鮭魚……調味的。

[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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