[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D9 R% B0 j; W

　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用www.ds-hk.net" m3 L6 S' o  {/ U, M5 M9 U" d
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' w+ G4 H- R) a9 @+ W6 \; |
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。www.ds-hk.net! t) Z1 X$ {! D7 M0 O

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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。☆夜玥論壇×§8 B4 y7 m/ K. T  k- n! t9 G
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ~+ u( q3 v! p8 e1 e2 B9 K3 D! V
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D8 f0 M, m$ K1 O# O
乳脂肪含量：5 % - 15 %
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合
原產地：美國、英國、澳洲、日本等bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [' Z1 M6 [. C
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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b! b2 W0 f2 p. T5 o
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀www.ds-hk.net  N2 r# Y' j7 n! @
風味：具有濃厚的奶油味
乳類：牛乳www.ds-hk.net7 j  N3 N  d; P
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作☆夜玥論壇×§" a+ o" e( p) ?! K! L
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等
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Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 f1 V3 e; P. x2 n, y; d
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制& e! z  @- N+ J+ n4 R, o/ R- X
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且, c: f. e4 F# V8 u& ?1 E. r
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {  ]% r% H  O+ e& f( [3 j, c
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。
特征：柔軟的白色乳酪
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁! |3 V% y% Q$ v
原產地：希臘

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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p6 z5 R. D( _( K$ u* I
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味$ q7 z7 a2 l0 g+ }; e+ ]
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ U; |0 L- ?$ [8 z0 |/ C
乳脂肪含量：75 %
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區☆夜玥論壇×§6 h# B% `; D& O! Q& N3 y
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形
風味：具有淡淡的甜味和酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 % - 50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d0 X- A4 _6 s1 _$ G! {
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 l" o9 ^) D4 K# h
原產地：意大利南部最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- e6 J5 F# D# t! H4 l% c' D

Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。4 G8 m" o5 ?& l  {) \$ w4 y
特征：白色、質地細致柔軟
風味：稍具甜味☆夜玥論壇×§+ |+ n& O2 V' }0 ?& U5 P
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§: P) I1 P' R& g5 V
乳脂肪含量：15 % - 30 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  c* I/ n  s5 T% }- \8 k" z5 U
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作
原產地：意大利南部
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白霉乳酪( White Mould Cheese)
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @* h: M9 @$ L; L4 M
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ~5 c0 Q' ~/ z
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產www.ds-hk.net1 o/ W% c0 Q8 {2 M8 c
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑www.ds-hk.net  k' Q# L2 X1 Z9 d7 X' h
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美# n. q  X6 O7 L* X$ I
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。☆夜玥論壇×§* a* t2 _9 `3 m1 a. p# f
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Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ L9 C5 }$ P$ W, n' v( j* N; A% l: B
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香
乳類：牛乳www.ds-hk.net$ }& A: b1 {* ]4 N
乳脂肪含量：45 %☆夜玥論壇×§1 c# X# z' U& E! _4 p
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 U; b# M" ]1 ^; \; h, N" E
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Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其
美味，必須保存於室溫中。
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 [) u2 l+ g* @+ K% R" }
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %www.ds-hk.net: z& I; Z) i4 l& q$ ^
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等
原產地：法國

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Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ o8 V) I6 l' v, r) ]
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小www.ds-hk.net, g6 G( K" E& @' n* o& |8 V6 ~
外，其它的特征都和 Brie 一樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) u, W  ?3 x2 G
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色9 O2 f/ g+ ^) R$ ~# w" e4 l
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x. ]1 j2 u* i) X/ R; D. J8 H
吃法：搭配葡萄酒
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S$ ]1 @* z9 ?, q% S

藍紋乳酪( Blue Cheese )
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是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c! Q" p9 `9 F' R
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ]% _: |' H9 K
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C- f/ D" j+ E+ m, a, F5 A
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。www.ds-hk.net9 N* A" C' F6 I9 @
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Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n: ~4 Y3 T! Q+ Y! v( u9 M4 ~
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 H  s$ p- ~; i" M9 w+ \
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U. ~! Q; k" e& A+ |% Z* a
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味
乳類：羊乳
脂肪量：52 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  n6 k8 B5 O; L( F
吃法：常加於沙拉與醬料中
原產地：法國
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Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是☆夜玥論壇×§) G; V9 a' w6 a1 D" T& W0 }
英國具代表性的乳酪之一。
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 k! L" a3 i3 L1 G/ ^) H7 k
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d/ b6 ]. b" i$ L$ H. `( P
脂肪量：55 %
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒
原產地：英國
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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，
也是意大利最具代表性的乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @7 A; Z* {+ c* |% X# H
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: B% u. J% }4 @1 r
質地越粘稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b9 ^9 G( b$ A
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味/ `+ }8 @- M0 U. w" L  p- E! W
乳類：牛乳
脂肪量：48 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ?0 p' a1 ?  o' {# [
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用
原產地：意大利北方的農村bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^: ~0 }- l" d0 V( ]

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)www.ds-hk.net2 ~9 A6 Z4 d9 e

此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，www.ds-hk.net; {4 E2 ?% k8 Z, P8 w% b+ R
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 R' L& i4 A2 p* v& U
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗☆夜玥論壇×§! H( x( D% H5 M+ i9 Y# s/ w
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；☆夜玥論壇×§2 a0 o" v2 B2 S8 l" D: }4 U- G" M
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a& x& l2 d. D
最適合搭配同一產地的酒。
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Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性
風味：氣味溫和，略帶有為酸味  G# G) R) b1 }$ Z
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最www.ds-hk.net; b' n/ o' a9 e' p  z) Z5 \
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. y, |: O# ~, |3 p! ^4 J5 C, u5 S& p
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區

Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ^( V& _  R( L7 V1 j# @- [- ?
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味0 I- f. S" \0 _" T5 Q, k' S
乳類：牛乳
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§7 E: q3 ^+ N3 E( w  L! s' n# g7 ]
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {; K! @( x( N/ Y( O( T9 l
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Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 y9 x9 E) m  o2 f8 B7 W1 H6 A/ R
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- o- s' s6 r% c( A) O0 I" E; C
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  q; v3 w+ b( \! `
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道/ A8 R; r7 \: n3 ^. t- U
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§. T- a: N( Q6 {- G6 b4 t, o
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區www.ds-hk.net( }  F9 g6 F3 m* J4 g) t
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山羊乳酪( Chever Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d% w( N9 R0 r+ h# n# b( h# Q4 f
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是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 a8 O' t- w9 t% d7 p
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖☆夜玥論壇×§7 ~8 a1 `4 e1 o% @1 Z0 l8 G
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型☆夜玥論壇×§2 `% i  H" f3 b4 a) Y
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上
一層炭粉。☆夜玥論壇×§0 E( T! S7 k8 v  h7 `% p

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y$ b2 W0 s5 l7 c
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 a! \' C9 j/ }
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% H% ?$ \* M2 w% b9 ?6 f7 |
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香www.ds-hk.net: C8 N3 a, p8 b$ Z
乳類：羊乳
脂肪量：45 %
吃法：和甜點一起食用5 O- `# |( t% A+ K6 K
原產地：法國貝利地區

Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國3 L+ a7 E. G' a2 Y
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐☆夜玥論壇×§. k( X& F) Z5 }: o0 E& z
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F, w' X5 a  g1 _2 N' b
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" n8 v9 ^& ?6 A9 S; d- S
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質☆夜玥論壇×§5 i+ {, Y7 k: w/ ~, Z
地細致結實最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, G8 v6 l) n+ S1 N1 K2 F9 d
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& o7 s- B- q6 D8 Z5 R0 ^" X
脂肪量：45 %
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國☆夜玥論壇×§. E! S$ a; W# e

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Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有☆夜玥論壇×§5 k6 q- i$ l. F. d/ r
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; k1 y! C2 D9 e2 T# H1 _
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致www.ds-hk.net8 r" }" E. j0 i9 k
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過☆夜玥論壇×§/ L7 |: y8 S) h2 d4 r. B, q7 r
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W; [4 y2 h/ J) v0 k
脂肪量：45 % 以上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 b& L" r# t  G8 [$ x
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 `( `. I* e, u6 ?) }: c# Y
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半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d  H: t* ]- ^4 y" C1 l
☆夜玥論壇×§( N) V1 j6 ^" E8 [& p
是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，, O* x% P, V  Y- U4 s( I: T
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較☆夜玥論壇×§4 T- p  `$ {. g+ P
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^3 O, Z/ m$ l- F! `0 u' T
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳www.ds-hk.net1 p9 ~2 S1 }' r2 S' V5 V
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T: X: H1 P0 D& s2 j5 x! P2 r; J
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，☆夜玥論壇×§9 U- ?6 Q0 Q% e& Q
許多國家都有生產。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ I, ?$ A! m" l+ O. p# Z( n
5 G- r; y1 N, C" l, \  T
Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料. _1 J, @( d8 [5 S0 h; t" ]
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈$ C" `' j& n, K0 ?7 W6 c
乳類：牛乳
脂肪量：48 %www.ds-hk.net6 _: `' S5 N9 v* T& F- c9 z
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ^7 m5 a' |# c9 U$ _! s1 J
原產地：荷蘭鹿特丹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a% F8 w' B9 ]' B
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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的% ~' q' V9 s2 F' w. K: J
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳
脂肪量：40 %; }' s- f1 X! V8 ~" q
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用
原產地：荷蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @: a! D1 J" Z1 z& s$ ~

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Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。☆夜玥論壇×§9 x) S7 c) ~7 D/ o$ e( Y( p' l4 s5 {
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不☆夜玥論壇×§+ Q6 y( w- s! n( a9 ]; n( M
規則的小洞☆夜玥論壇×§: d7 C. q6 U1 N# V5 t) `+ W: {/ _
風味：氣味溫和、口感極佳
乳類：牛乳www.ds-hk.net5 I# L' K* |. ], Q. r5 r9 h/ _
脂肪量：30 % - 45 %
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，
也可切碎撒在沙拉上
原產地：丹麥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 z( d. {, e% t& @  q8 O1 U

質乳酪( Hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k2 U+ M: u, f$ D
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是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質; a: P7 v" A2 ]* t! E6 n9 X5 \' @
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* o2 }  a8 n- [7 J& E
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至
少半年，有些更要 2 年以上。☆夜玥論壇×§$ i9 h! n1 E# X1 g3 k& G$ t
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Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) F3 m& V4 |* \% G5 N6 h' w! o0 Q
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村

Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是
瑞士最具代表性的乳酪之一。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% N/ H3 h: g( L$ p4 v) p1 Q
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟www.ds-hk.net+ `# {  s5 i6 \
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風味：氣味溫潤、香濃最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' L2 ?) y0 _1 J* D

乳類：牛乳脂肪量：45 %www.ds-hk.net; Q4 h7 i4 X( D  o$ N" S

吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州

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Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋3 N7 p' }0 k& D% ~$ k
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，
顏色從黃色到琥珀色皆有
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風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§' K9 H5 r1 X& Z/ Z% `7 X% {
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§8 q5 x2 q, b) c# |
吃法：可應用於各種料理中
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# `3 A9 W- F7 ]' h4 r6 [6 r
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Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 M  b7 l+ A; P
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( e* j5 p1 S" q6 f; s) p0 z
風味：具有獨特醇厚的風味☆夜玥論壇×§: X* _* ?) l: z$ T' [
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利
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加工乳酪( Processed Cheese )& @4 D8 @1 h  c1 J! d
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。www.ds-hk.net- Q& i: S# a0 `& E9 C1 }
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 R9 V) u- J- I' [  p
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A; I- t: P9 M9 L! {
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡$ @7 m: |! z8 s3 K
椒、鮭魚……調味的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `1 }2 Z) e( a; q
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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