[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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1^# 大中小發表於 2009-6-15 10:27 只看該作者

巧克力馬卡龍〔已檢〕

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【材　料】

杏仁TPT 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }9 t$ B, a! t  g, I
糖粉 100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  h# L  g$ q: N
巧克力粉 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! g. q. n/ A5 r2 ?+ s- h4 Y8 x
蛋白 100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* {7 @+ I6 g' Q" E
細砂糖 50公克 * Z# ?6 X3 c' \. C9 D  v
咖啡色色膏少許
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【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ m8 [0 O8 Y) ^

1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 F. a; @7 p7 f. e  w, I

3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y$ T2 r9 R3 V: C

4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, Q4 ~! X# l5 c- n3 r

7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。☆夜玥論壇×§1 s3 A5 D; |# o
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇×§* a) z) v8 {; G' u( r" m& }$ P" d
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【備　註】 www.ds-hk.net# t1 [) D' ?7 k* i9 r) H6 R. ~
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 22:58 編輯 ]

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