高力香蕉豆沙
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2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。www.ds-hk.net/ f& |6 _" p7 w2 p
3.蛋白打至企身起泡,將粉料加入,輕輕拌入蛋白糊。4 t% Y% {9 V$ Q2 c: L: q
4.落適量油燒至六成熟,快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡,隨即放入油鑊中,慢火不斷推動,炸至膨脹及微金黃,撈起瀝乾油份上碟,灑上砂糖拌食。
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ps:做高力豆沙要快手,蛋白糊打發起後,快手做成圓球狀,隨即入溫油內推炸,也可用匙羹來撥蛋白糊。
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[ 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 ]
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