[中菜] 麻油拌茄子

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5 Q- P) p8 o3 e3 K# o2 `烹製方法（三人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; j) o' X9 W$ b( V% T3 U3 M

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* O4 t4 D5 i& X+ w+ pwww.ds-hk.net茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)  Q" a3 r6 L; B1 H
　　
3 S& A" H8 i& S( }☆夜玥論壇ק醬汁：
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _+ L& O+ K5 O8 R$ @4 m
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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) l7 ]% s- b/ I5 Z5 ?8 x9 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C: T; ^( _/ g
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+ r  X% C2 a4 I☆夜玥論壇ק5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 C: {( l. h1 r& S+ R  Z' R

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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。☆夜玥論壇ק7 Q+ Y( B3 k8 ^0 V: _' A& F3 j
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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& H$ `; j+ \1 _: U+ \5 u: ^8 O/ f2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 m" ?2 Q4 u7 ^7 C+ J9 {
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。. B3 P: o; x# P. b) C, }2 o$ ?. z  Y
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。