[中菜] 麻油拌茄子

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# ]2 e$ o( t, t1 x- A/ F" V5 y4 [☆夜玥論壇ק材料：
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1 i' f! ^- x  |. g☆夜玥論壇ק茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)
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7 J! M+ ?# N" S. c2 ?2 i  D醬汁：
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: k! P* B  g1 c! F% E7 c
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
" ]$ i8 F8 i  S/ ^' M2 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 F9 M, J5 y  ]6 u! H9 f/ J6 x1 p
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1 h4 Z% F! V1 u' x5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o: h. x4 D) K/ A5 z

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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。www.ds-hk.net% `# Z3 n; V* C& M- x) Q

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4 _) _) l; J8 \7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。☆夜玥論壇ק: Y1 J  u' `: C+ t

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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。☆夜玥論壇ק# j; L$ Y0 i' b
　　
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/ y! g1 b& ~# J1 B: kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
' \, `6 q: l8 k: X4 x! D, t* I3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。☆夜玥論壇ק3 T7 w( V: V0 S4 s( n: G
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。