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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1134個瀏覽者
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3 a7 g# @5 `+ T& B$ M' e; V5 H 秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。
0 A$ k! H% w! E4 Q ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e" c8 M( b- M( V) K
秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。
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據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。
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鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 D" u) e; K% Z/ M- M9 O2 r
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鹽燒秋刀魚
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材料：
3 g" N7 r4 J! J0 O( d3 M/ L☆夜玥論壇ק 秋刀魚 2條
8 K8 k9 L# f1 U: y4 I/ Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 小酸橘 2個 ☆夜玥論壇ק# ~1 `2 Z0 }& r9 P# R* B* Q/ e
白蘿蔔泥 適量
) e" h/ J X; n. C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 紫蘇葉 幾片 ☆夜玥論壇ק) x' ^/ l' a% u3 M+ h2 p$ T
: w" o1 N' R6 R- i; [% Z. G: R☆夜玥論壇ק調味料:
L: \1 z5 q6 E0 C8 q. y+ F 鹽 適量(或椒鹽)
5 l0 ~( r( M% a4 y( @☆夜玥論壇ק 炒香的芝麻 適量 www.ds-hk.net) N* r8 i o; L2 m) G2 g
醬油 少許 T3 l- `; y- @ k5 f/ D
☆夜玥論壇ק5 L* }9 S, W/ f& b. B
做法：
: n; H6 E6 q) y5 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。
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% W1 L0 I$ [( s( B/ E2 r- j) T" ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* W+ z! a5 J7 w" G
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3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 }" s7 C# d( \, q
% l$ \3 F' p! z: s/ U- `( C2 A2 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。 www.ds-hk.net! a8 Q; s, F1 {" l! w ^
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吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。 www.ds-hk.net% V$ s* _" X, q% ]6 W( ]
5 z9 }& Y1 z) [2 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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