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∼浮∼潛∼不∼定∼ VIP
 
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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第935個瀏覽者
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秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。 ☆夜玥論壇ק- u% o) q m: a& n# K6 J$ [
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秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。
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8 L" z! d0 }9 k) x* ^9 V6 Awww.ds-hk.net 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。
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5 `) Y9 L# M" b6 v☆夜玥論壇ק 鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。 0 d' Q8 a# ]/ P$ C2 C
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鹽燒秋刀魚
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材料： ☆夜玥論壇ק/ @5 K3 O) q& p! A% h: Q
秋刀魚 2條
3 r7 A3 L2 Z$ h1 ?2 S+ x' rwww.ds-hk.net 小酸橘 2個 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* e) |: ?6 s6 F6 ^* {0 m
白蘿蔔泥 適量
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/ P4 k, n- b2 K+ o, ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 鹽 適量(或椒鹽)
& H& M6 E% o: ~% j 炒香的芝麻 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Q9 \ \2 C' j8 s) x, I2 U. t
醬油 少許
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) c5 A$ v3 ~( d# q1 L3 ^+ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：
/ A* e: `8 P/ s1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。 www.ds-hk.net4 C/ c; g8 z& Z
- S2 N2 \" n: u! Q7 ~9 ]2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。
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; M9 ~# {& Q" Q$ P/ h, J$ t☆夜玥論壇ק3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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8 U1 S4 @8 Y! ?1 T2 r' Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。
* R5 c8 P0 A% E0 `# e- |" Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* h6 ~" {+ A& ?5 f. m) T
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# Q" `" B( w- u9 |貼心小叮嚀：
, ]2 j) N3 O& K5 D; e☆夜玥論壇ק吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。
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如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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