[甜品] 雙果奶油塔

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原味塔皮  4吋2個
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百香果汁 130公克
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全蛋  60公克 4 u& V  z: W4 p! @9 o# p/ [8 @
蛋黃  40公克 ☆夜玥論壇ק& m: Z7 H7 c+ a4 `
奶油  50公克
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裝飾： # o8 e5 l  I$ g- ~+ I( x0 Y
奇異果 1個
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杏桃果膠  適量
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1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。www.ds-hk.net+ v5 H( s- K3 M
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2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。