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[甜品] 鮮奶饅頭(一)

鮮奶饅頭(一)

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鮮奶饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?9 |4 k% e1 o9 H' }2 u1 U3 e) |
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材料: 
. f/ }" v# L, P& E, i& n6 Y9 |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區老麵:(約300g)
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www.ds-hk.net$ V) i1 p3 c$ i6 o$ Z+ y3 }. F
主麵團:(約770g,如圖成品:80g 8個, 65g 2個)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) p( [4 Q+ S7 m& m& A$ I
冰鮮奶 200 c.c.,中筋麵粉 150g,低筋麵粉 200g,乾酵母 5g,砂糖 80g,鹼粉 1/8小匙,益麵劑 1小匙,改良劑 1小匙,老麵 100g,奶油 15g(室溫放軟)。烤盤紙切割成小方塊備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D) D) u4 r. w2 z

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揉麵盆1個,蒸籠,烤盤紙適量。
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9 g3 g  \2 i# ?* ?: u# O, r; w做法: 
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0 w9 [$ H/ ~- ]8 {+ m先用部分溫水融化乾酵母,然後將所有材料拌勻,搓揉至光滑有筋度,靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。(天冷時需移至溫暖處)
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* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍,日後需要時解凍至常溫即可,冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g,正好可以做三次饅頭。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J% ~! N( S4 q3 p9 M7 A6 [

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3 _4 \6 M$ ^2 ?8 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度(奶油最後放,等大致成團之後才放)。☆夜玥論壇×§9 f: Z0 t! K" G# n) K" Y! b4 X

; M8 \4 ?' O% p& s% ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g,滾圓(用手搓揉,將大氣泡擠出),放在裁切好的紙片上,然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後,移入蒸籠,以中火蒸12分鐘,熄火,靜置3分鐘,即可取出。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 V* _$ t* [9 z6 f4 x5 b
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注: ' R, o. _3 O: L! h' K
1. 可以把低筋麵粉全部改成中筋麵粉(all-purpose flour),我覺得口感還是很鬆軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [! {1 G* q7 S8 Q, `$ P  b6 S
2. 如果希望奶味更濃,可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶,是因為攪拌過程容易使牛奶變酸,所以最好不要用溫牛奶。☆夜玥論壇×§' |) _; M8 O: v; \( \$ Y. a
3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的,依照預定行程,攪拌完成後會有20分鐘的發酵,為了防止過度發酵(整型之後還要再發酵),所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉,讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘,然後才取出分割、滾圓….。
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5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。
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. E4 u$ o" x" c' ]: Z1杯 = 240cc
) c! l8 E( H  M* b9 Y☆夜玥論壇×§1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc☆夜玥論壇×§( P- [4 v2 I6 P! X
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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