[中菜] 炸黃雀(素)

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因為形狀如黃雀故名最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! M* p& W0 i' J, {4 q  j4 ^
主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
& d  ?4 `% ^- K. z. {* R2 p# }% Qwww.ds-hk.net輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克# K! Q( M  r) T4 n! p# U" T
調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
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1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
0 J1 r" b) d) [$ [5 z3 Y2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；
1 t' [) h# H, }# ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；
4 I  f1 @" O9 [2 t% S6 Q0 U0 r' e9 }4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]5 ]( B$ S- N  Q  U; l
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q5 a. v: B7 z; ~2 i
6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
5 [5 L' W& f$ I% t3 Y8 N: T: ?4 Xwww.ds-hk.net7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；3 {; Q  {3 V1 ?4 f$ o9 a9 `
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。# b9 k# w6 S2 W3 `- f
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ P+ b1 o5 ]: A3 d- ]7 m, L3 O& A
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；