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標題: [中菜] 咕咾肉 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:12 標題: 咕咾肉

材料：

‧豬後腿肉：225公克☆夜玥論壇×§+ ?4 B+ T" y1 c
‧青椒：1個
‧鳳梨：150公克
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配料：
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‧辣椒：1支  o+ j/ Q9 @; A
‧雞蛋：1/2個
‧蔥：2根
‧蒜頭：3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ v! x$ C% U. @4 p4 t. W) k
‧白醋：5大匙
‧糖：1大匙- `% c& i1 v8 O* n! I$ n# `
‧蕃茄醬：4大匙
‧太白粉：6大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @/ v6 j* i4 s) U) p* I
‧太白粉水：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; `# R4 f7 G9 A7 c
‧鹽：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) t& [, d! U* ]1 l* \' L5 \. ]
‧沙拉油：4杯☆夜玥論壇×§  y+ x8 ?0 j8 O( K

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做法：
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一、先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O+ V: ^$ c6 S+ ^# ]9 J7 X

二、豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。

三、再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。
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四、現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。

五、炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。
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六、接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。
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●　咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-16 04:16 編輯 ]

作者: 向晴 時間: 2009-7-19 02:17

很下飯的一道菜謝謝提供做法

作者: 希漾 時間: 2009-7-19 04:07

我比較喜歡另一道咕咾肉

做法類似，是用雞肉，也很下飯* q) s) j5 u# N. j E# c

改天在ＰＯ來分享ˊˋ

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