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標題: [中菜] 八寶辣醬 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:26 標題: 八寶辣醬

材料：

‧雞肉：38公克www.ds-hk.net: `' Z% [6 F1 G
‧瘦豬肉：38公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  y" M) I; \$ r- N
‧蝦仁：38公克: X3 O1 \0 B( v
‧豆干丁：38公克☆夜玥論壇×§( c) e, ~: b8 P7 F$ E
‧筍丁：38公克3 D: B6 W. ^/ O+ U& v9 L6 l
‧青豆：38公克
‧蝦米：38公克
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配料：
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‧蒜末：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 w+ ?0 B& O: i* e9 j9 q
‧蔥花：2大匙
‧沙拉油：1/3鍋www.ds-hk.net, d/ E8 z( x9 _% I& z  r1 x
‧豆瓣醬：2茶匙☆夜玥論壇×§+ N' X  y% i3 i( J) A& f. N! F& J
‧醬油：4茶匙
‧紹興酒：1茶匙
‧糖：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d5 n! ?& |" L. C' @, h5 |
‧麻油：1/4茶匙
‧高湯：1杯
‧太白粉水：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G' ^* G3 e: ?6 p% A* {
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做法：
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一、先用醬油２茶匙、豆瓣醬２茶匙、紹興酒１茶匙、高湯１杯、糖1/4茶匙，混合攪拌均勻，調成「綜合調味料」備用。4 [+ j' h% \2 o$ Y, }" P) C$ U5 N
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二、豆干、竹筍、雞肉及瘦豬肉等材料，先切成小丁塊備用。材料處理好之後，先燒熱１大匙的沙拉油，將蝦仁下鍋爆油。蝦仁爆油後，撈起來瀝乾油汁備用。0 z' d" t: t. J+ N, ~
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三、接著再燒熱２大匙沙拉油，把蒜末及蔥花一起下鍋爆香。爆香後將這些材料全部一起下鍋快速翻炒，再加入「綜合調味料」用大火拌炒一下，煮開後，再改用中火，燜煮十五分鐘。

四、十五分鐘後，把蝦仁及青豆一起下鍋快速拌炒幾下，再淋上１大匙的太白粉水勾芡，滴上幾滴麻油，就可以起鍋了。
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:21 編輯 ]

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