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標題: [中菜] 咖啡小排骨 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 04:36     標題: 咖啡小排骨

材料：
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•小排骨：600公克
5 H/ r4 p. U9 W  Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•咖啡粉：30公克
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1 A9 b# i/ x' S☆夜玥論壇ק•雞蛋：1個
' [0 |5 X+ @2 e! x3 A2 i$ I2 o8 twww.ds-hk.net•牛排醬：1大匙) p& F5 h1 N$ i9 Q$ B
•玉米粉：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f, [. D1 k4 T- e* T9 Q/ ]
•清水：1茶匙
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•糖：1大匙☆夜玥論壇ק4 `$ q2 W* A) @. X; z8 a& [1 i3 M+ a
•鹽：1茶匙
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, B/ }! P$ A6 Hwww.ds-hk.net一、先打１個雞蛋，再加入咖啡粉３０公克、玉米粉２茶匙、鹽1/2茶匙、清水１茶匙，攪拌均勻後就是「醃料」了。再用２大匙的蕃茄醬與牛排醬、糖１大匙、鹽半茶匙，攪拌調成「綜合調味料」備用。
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二、切塊的小排骨先用「醃料」醃漬四十分鐘，讓排骨能夠充份入味。排骨醃漬好後，起火熱鍋，用大火燒熱1/3鍋沙拉油。
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三、油燒熱後，把醃過的排骨一塊塊的放進鍋裡，用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，改用大火，這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
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% S8 G, ~) L. p& i! H; p1 }www.ds-hk.net四、排骨炸熟以後，先起鍋，倒掉鍋內的油。現在重新起火，把「綜合調味料」和小排骨一起下鍋拌炒一下，就可以起鍋了。
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4 T( Q  ]3 J2 g: i  L9 O7 b7 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　做這道菜的時候，絕對不可以加味精，因為咖啡粉一旦與味精混合之後，就會產生化學變化，呈現嚴重的苦味；所以請特別注意，做這道「咖啡小排骨」時，千萬不可以放入味精。
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●　咖啡除了當做飲料之外，也是一種特別的調味料；例如「咖啡小排骨」、「咖啡薰雞」等等，都是用咖啡粉當調味料做成的菜餚。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% r6 V( y' S; P; I

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