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標題: [中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 04:39     標題: 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：☆夜玥論壇ק8 I; l7 b# ?: U4 L% p$ v/ x
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•牛肉：225公克
' G0 w, A. b+ ?3 c6 b; A( z7 X# v2 Z3 e☆夜玥論壇ק•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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配料：
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$ H+ H/ a  t# s: v  K5 D4 a, mwww.ds-hk.net•紅蘿蔔：3片
0 x2 e; z, y+ L5 ?8 X2 fwww.ds-hk.net•蠔油：1茶匙3 _5 m, v+ y; a. {2 w4 A
•醬油：2大匙www.ds-hk.net" G4 }* k) v2 Y  s/ W4 H! H
•蒜末：2大匙www.ds-hk.net0 H: K9 i* {0 Z2 t1 ^# s- X7 |
•米酒：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X; \5 e$ o) N5 F0 E
•太白粉：1茶匙! i2 B! A/ n0 h/ f1 X$ ]+ I
•太白粉水：1大匙
' O! K# J6 f8 T9 Jwww.ds-hk.net•糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J' E% K' {# P) q8 T# M# r
•鹽：1/4茶匙& {' d! ^+ c  Z1 @6 v6 f# i- V9 h
•沙拉油：6大匙
8 e) Q* @; |' S' _+ j8 u: q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•高湯：6大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x# p/ _! C4 h* t  d* g

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. n- Q" r2 X- N+ s' O. Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ P, f7 h5 ^2 V! \6 r, S
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。☆夜玥論壇ק7 y1 y# H! e) }3 F

* z: d! C8 d8 ]) L1 O2 a三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]



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