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標題: [中菜] 左宗棠雞 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 04:42 標題: 左宗棠雞

材料：www.ds-hk.net! Y% B6 s: Y' t. _
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‧雞腿：2隻
‧辣椒：3支

配料：www.ds-hk.net2 X. W8 n. v9 G% v; o- g+ E: ^8 h/ w' P

‧蒜頭：3顆
‧薑：1小塊www.ds-hk.net* b$ P  x+ ~3 \
‧雞蛋：1個
‧白醋：1茶匙
‧沙拉油：1/3鍋☆夜玥論壇×§; J# Y; {6 F% I# p2 v3 {% b
‧太白粉水： 2大匙☆夜玥論壇×§6 C( _" [- w; W- B  T$ `% U. c% X
‧醬油：3茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' u' Q& g# p4 o& S
‧麻油：1/2茶匙
‧太白粉：2大匙5 A4 l3 h3 X9 a% l6 L. m+ n
‧鹽：1茶匙☆夜玥論壇×§- c! G2 i3 Q; j, {9 {9 @( K

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做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h1 z( e, l+ c! w! R% N5 u

一、雞腿先去骨，攤開用刀子在雞肉上淺淺地劃出幾道斜紋後，再切成雞丁，每塊大小約２公分。切好之後，再用１個雞蛋及醬油３大匙、鹽１茶匙、太白粉２大匙一起攪拌，醃漬十分鐘。www.ds-hk.net! ]1 S6 \+ r# R: ?6 y

二、薑和蒜切成碎末。辣椒先去子，切成６公分左右的小段備用。再用醬油１茶匙及醋１大匙，混合調成「綜合調味料」備用。* l9 `9 p$ A) q. S* b
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三、雞腿肉醃好之後，先燒熱２杯沙拉油，將醃過的雞丁下鍋炒熟。雞丁炸熟後撈起來，瀝乾油汁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c0 g5 }+ \6 k  A! g0 H
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四、接著用２大匙沙拉油，油熱後放入辣椒，用大火快炒，炒到辣椒呈褐色為止。現在把雞丁重新回鍋，並加入「綜合調味料」一起拌炒。! T7 }. b% `* l9 m% l& d

五、鍋內的材料炒勻後，再用２大匙太白粉水勾芡，並淋上半茶匙麻油，拌炒均勻之後就可以起鍋了。

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●　這道「左宗棠雞」辣味十足，極具「湘菜」特色。

作者: 向晴 時間: 2009-7-19 02:04

這道菜一直很想嚐試可惜沒機會

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