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標題: [中菜] 翠玉蝦排 [打印本頁]

作者: 希漾    時間: 2009-7-16 04:43     標題: 翠玉蝦排

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•明蝦:5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |. |! c5 s- ?5 }# T1 I' g, x; R; @
•土司:3片
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配料:, y+ Q' M8 B7 i! @
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•芝麻:1茶匙
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•蔥:3根
6 S7 |! h8 ~% b/ }6 z& u/ N•薑:1塊www.ds-hk.net) z: h4 [: o: S( g- A8 ?, a  G
•太白粉:3大匙
5 D- W* X- [: {9 Q•鹽:1 1/4茶匙www.ds-hk.net) m: P7 s- K( d" F2 ]9 o0 X4 t! k4 G
•沙拉油:1/2鍋
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•清水:2杯 www.ds-hk.net' c" o6 j- ]% P2 O% ^" o$ [* U( I0 Z* z

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一、先用鹽1茶匙、米酒2大匙以及清水2大匙,調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉,只留下尾部,用剪刀挑除腸泥。www.ds-hk.net: ^; f9 g, O" q+ ]8 n

# g2 W' P  Q) D$ Z$ }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源二、處理好之後,再用刀子沿著蝦子的背部切開,對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎,與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後,醃漬二十分鐘。
3 P; G& V( @8 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源土司切除硬邊,再對切成兩半。
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8 ~7 w, a+ v$ h6 m☆夜玥論壇×§三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡,蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻,一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |1 A% y4 }7 u

% h: h) q6 k8 p* C6 z; w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區四、青豆仁倒進果汁機裡,加入一杯清水,把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上,濾掉豆殼。
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8 R2 b) Q) p8 [0 N+ G0 i* F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面,青豆泥倒在紗布上,包緊紗布,把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後,就是青豆沙了。
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) Q7 A" V/ |2 N, ~7 ?! j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡,加入3大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽,一起攪拌均勻,這就是特製的「青豆醬」。
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! K6 j  Q. K. i! A) M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區七、蛋黃打散後,均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後,再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬,蝦尾的部份不要沾到,讓它自然的翹起來。沾好之後,在蝦排的前端沾上芝麻,依照大小方向平放在土司上面。
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八、全部蝦排都處理好了之後,起火熱鍋,放入半鍋沙拉油,把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡,直接放進油裡面,用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下,土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後,就可以起鍋了。☆夜玥論壇×§* T" c& ?8 m) {  v% {
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的,這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠,所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 ]
作者: 雷倩倩    時間: 2009-7-17 11:42

希------發這麼難的誰會做呀?   bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I8 p, z0 Z) t# J3 f4 Y* M1 `
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我們又不是專門的....
作者: 希漾    時間: 2009-7-18 05:10

看似很難,其實也還好
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就比較複雜點罷了
作者: 雷倩倩    時間: 2009-7-18 13:56     標題: 回應 希漾 第 3 篇文章

複雜=難bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V; ]& D+ v2 l" M
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希就只會光說不練而己,有本事做給我看呀?  
作者: 向晴    時間: 2009-7-19 01:27

:      看起來   不太好吃
作者: 希漾    時間: 2009-7-19 04:01

的確,畢竟綠綠的
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- R2 }* \6 w8 x- d我做了你也吃不到阿!!




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