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標題: [中菜] 怪味雞塊 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:10 標題: 怪味雞塊

材料：☆夜玥論壇×§9 K2 b* I8 Q3 t. v  ?( o% @4 _

‧雞腿：2隻

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配料：

‧香菜末：1/4茶匙
‧蔥末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. w& }, ?' `+ S1 q+ B- Q
‧薑末：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; F& F) G5 R# g: t) T7 g
‧蒜泥：1/4茶匙
‧辣椒末：1/4茶匙☆夜玥論壇×§1 I- B- F/ e; h
‧白醋：1/2茶匙
‧辣油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ]6 k6 ^' I* X' H
‧花椒粉：1/4茶匙☆夜玥論壇×§' L1 @0 r& Y' `- w+ H
‧糖：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m' }5 m5 w5 Z! Q0 `. f. W+ I! P
‧芝麻醬：2茶匙* d1 r& @' z. n) D3 C
‧醬油膏：2大匙
‧麻油：3茶匙☆夜玥論壇×§+ y% w) q. Z4 ^
‧高湯：3茶匙

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做法：
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一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。& R; s2 `% C: f) `
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二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 i  Q; u' z. S0 T! p6 k" a
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三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。www.ds-hk.net2 ?9 O- M0 b" v2 m& e8 W

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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。

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