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標題: [中菜] 紅油抄手 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:26 標題: 紅油抄手

材料：www.ds-hk.net- p1 U# p$ ]+ C, J5 G  U  L
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‧餛飩皮：12張
‧瘦絞肉：75公克☆夜玥論壇×§, u9 S) ?/ Q3 S# L" [

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配料：
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‧紅辣油：2茶匙
‧花椒粉：1/4茶匙
‧蒜泥：1/4茶匙
‧蔥花：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" t1 u3 ^5 e8 ~. ^  C$ J
‧白醋：1/4茶匙☆夜玥論壇×§7 u1 [( u( s  D5 n/ a% z( h
‧甜醬油：1茶匙
‧蛋白：1/4個☆夜玥論壇×§8 n4 O5 C: ?1 s; D
‧胡椒粉：1/4茶匙www.ds-hk.net' }9 \& h* e9 ^& V
‧鹽：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 C; m) `; v! V% [
‧麻油：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. a* U9 G# m* O/ D
‧醬油：1茶匙
‧米酒：1/2茶匙www.ds-hk.net2 F& Z$ w" Z/ w( M; i1 E, P' t
‧薑水：1茶匙www.ds-hk.net, R# C6 }6 `2 _* \  }( k
‧芹菜末：1/4茶匙
‧冬菜末：1/4茶匙☆夜玥論壇×§5 ]+ m2 W- S! b2 B) _8 d$ m# B8 I
‧清水：半鍋 ☆夜玥論壇×§$ `; M+ {) D0 u0 J3 ?
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做法：2 s' b) o, k% ?

一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o7 [2 G# H& _

二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。

三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。www.ds-hk.net3 X% c- B9 a$ R* F3 x% K5 J
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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。

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