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標題: [中菜] 紅油抄手 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:26 標題: 紅油抄手

材料：

‧餛飩皮：12張
‧瘦絞肉：75公克
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‧紅辣油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]3 S1 C6 B' ]5 b2 G/ q; w
‧花椒粉：1/4茶匙
‧蒜泥：1/4茶匙
‧蔥花：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 i7 @" {, X) Q# R9 t6 P
‧白醋：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U! X* ~" c. f! a
‧甜醬油：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 S$ F0 x! ]% J& y: T& ]5 S
‧蛋白：1/4個
‧胡椒粉：1/4茶匙
‧鹽：1茶匙
‧麻油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p. U1 M" v C
‧醬油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ L$ S/ Q' r, {% ^2 l+ }5 \& h! `2 N
‧米酒：1/2茶匙
‧薑水：1茶匙; Z4 S! ?# k. }
‧芹菜末：1/4茶匙
‧冬菜末：1/4茶匙www.ds-hk.net9 ~" Q1 Z. V8 h
‧清水：半鍋

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做法：
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一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。
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二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。☆夜玥論壇×§# w0 v5 @+ Z& Q9 `; J) E( l
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三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。( O. p: A8 ^8 U+ o, J, [0 i* \
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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。

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