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標題: [中菜] 原籠牛肉 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-16 14:45 標題: 原籠牛肉

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‧全瘦牛肉：600公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" q; ~, P: R1 O% v4 u% w- Q
‧紅心地瓜：2個 ☆夜玥論壇×§9 ]+ s8 U4 j. y2 _; X" q

配料：
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‧薑末：1/4茶匙
‧蒜末：1/4茶匙
‧米酒：1大匙
‧豆瓣醬：1大匙
‧蒸肉粉：1杯
‧甜麵醬：1大匙www.ds-hk.net+ P# k* b/ |# }% D# u
‧麻油：1茶匙
‧糖：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G- r, @1 C6 i
‧花椒粉：1/4茶匙
‧蔥花：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i' ?- z! K; I
‧沙拉油：2大匙0 Y+ k9 _$ k5 Q0 f7 [
‧高湯：1大匙

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做法：

一、先用薑末、蒜末、花椒粉各1/4茶匙，米酒、豆瓣醬、甜麵醬各１大匙及糖１茶匙攪拌均均，做成「醃料」備用。
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二、牛肉切成薄片，肉片切得越薄，醃料越入味。肉片切好之後，加入「醃料」裡浸泡二十分鐘。如果覺得「醃料」不夠鹹的話，可以多加一點鹽。地瓜去皮後，以滾刀方式，切成菱形的小方塊，舖在蒸籠底層。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 R6 m5 k7 }+ X" k' d
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三、肉片醃製完成後，加入一大匙冷高湯使肉片濕潤，再加入蒸肉粉一起攪拌。可以多加一大匙的沙拉油，使肉片更滑潤。
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四、拌勻之後，把牛肉片舖在地瓜的上面，放進蒸籠裡，用大火蒸四十分鐘。蒸熟後，再撒上蔥花，燒熱１大匙麻油及沙拉油，澆淋在「粉蒸牛肉」上，就可以上桌了。
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●　如果不喜歡地瓜的味道，也可以改用洋芋、南瓜、甜豆或四季豆來代替，處理方法也是一樣的。

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:25 編輯 ]

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