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標題: [中菜] 五更豆酥魚 [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-7-16 14:59     標題: 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)☆夜玥論壇ק2 Y* i9 N1 M$ _' c1 u
•黃豆酥末：5大匙 配料：
* r7 d8 ]9 i. _8 m* J! J☆夜玥論壇ק•麥蔥花：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c( W5 e' Q" G$ S
•蔥：1根
( J6 R. n" n: y5 u. V☆夜玥論壇ק•薑末：1/2茶匙
% [- |$ }: M/ ewww.ds-hk.net•蒜末：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a+ B9 f$ s. S9 I3 K
•薑片：2片
! h" c: H, K. i2 B•糖：1/2茶匙
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•米酒：1 1/2大匙
  G: O1 X5 ?6 ?  j•沙拉油：3大匙
/ y: ?+ m5 x6 }2 v7 K: `) Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•豆瓣醬：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b7 g5 R9 d8 M1 \
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4 r9 J2 t# s0 x( q, Z3 j" G1 u5 a: \www.ds-hk.net做法：
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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4 e% s8 z& Y5 E' \9 u( b☆夜玥論壇ק三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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☆夜玥論壇ק* |& _8 b) W$ H
●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。



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