標題: [中菜] 合菜戴帽 [打印本頁]

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作者: 希漾    時間: 2009-7-16 15:24     標題: 合菜戴帽

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•韭黃：75公克☆夜玥論壇ק  @+ I: i. N3 B5 ~! y' V$ d. c
•筍絲：75公克5 A% r$ ^1 P2 O4 C
•蘿蔔絲：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 E5 \+ x4 E. N; B3 V4 Q! ?
•干絲：75公克
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•糖：1茶匙
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•太白粉：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b1 d' ~8 e! s  [
•甜麵醬：4大匙
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•蔥白段：150公克
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•米酒：2大匙
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3 Q* n5 }! K5 O1 N3 T1 }8 @☆夜玥論壇ק一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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( O  z5 ]. T; D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。www.ds-hk.net: v& Y/ S: O3 h. `4 n! c
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N6 v5 x2 K. @6 m9 r' O
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。0 `7 R+ w! u  b
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

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作者: leungmon    時間: 2009-7-16 16:53     標題: 回應 希漾 第 1 篇文章

原來「合菜戴帽」是這樣！☆夜玥論壇ק* v* H) D! w# A9 C: h3 c$ s

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作者: 希漾    時間: 2009-7-18 05:10     標題: 回應 leungmon 第 2 篇文章

謝謝monmon的圖
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為什麼你的看起來比較可口ˊˋ

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