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標題: [中菜] 金魚蝦片 [打印本頁]

作者: 希漾 時間: 2009-7-17 03:00 標題: 金魚蝦片

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材料：
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大蝦 ... 12隻
香菇 ... 4～5朵
紅蘿蔔 ... 6塊(大) " R8 e( V- Z  Z3 e, y3 g8 ?: u% ]+ g
涼粉 ... 6塊
櫻桃 ... 1粒
生菜 ... 少許
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調味：
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怪味醬 ... 適量
薑末醬油 ... 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 x' S  R8 Z. K" x
沙拉醬 ... 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B' X. I( r* e
芥末醬油 ... 適量 3 d& x1 Z0 M0 w! k4 t
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作法：
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一、大蝦煮熟，去殼，由蝦背下刀，一隻切成 4 片；香菇泡發，去，用熱油微炸，瀝乾；紅蘿蔔頭取 5 公分長，雕魚嘴狀，剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片；涼粉切成細條。

二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾，涼粉條堆起墊底用，將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹，魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭；蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭，香菇、櫻桃疊成魚眼，生菜飾邊再加魚嘴，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 v; W% _; W3 o+ l/ P$ o  }+ W
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三、上桌時，帶四種味料以供沾食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p& ~7 Q  [1 }" y% x+ }! I
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●　煮大蝦時，加入薑片、鹽、酒同煮，煮熟撈起後，如不馬上處理，必須用冰水浸泡起來。

●　排盤訣竅在於先尾後頭，才可控制魚身姿態。
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:30 編輯 ]

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