標題: [甜品] 基本戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: 希漾    時間: 2009-7-17 03:48     標題: 基本戚風蛋糕

材料：
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蛋 ... 3個 ☆夜玥論壇ק) G+ X" |& d6 w% [. v  ]
糖 ... 135克
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6 u% `7 O% W/ O牛奶 ... 5大匙
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發粉 ... 1小匙
+ c" y) {7 V, N) l  E☆夜玥論壇ק鹽 ... 1/4小匙
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# I- K, F- U" g$ l1 a- I作法1：
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烤箱先預熱到 180度。 ☆夜玥論壇ק: ~( j# z2 a7 r# G! _6 F
烤時放烤箱下層，烤約 40分鐘。 www.ds-hk.net8 c$ g: n% u* ^0 }9 i* W2 T2 E# A

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一、蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用。蛋黃及 75 克糖放在另一鋼盆裡。麵粉、發粉及鹽放在篩子裡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P1 O8 e' g' o! S  D2 V

1 i0 j1 C3 a% J2 j5 W3 Gwww.ds-hk.net二、用直型打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。
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三、沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙。
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# I# j, v# V0 j# p! ywww.ds-hk.net四、牛奶也加入，拌勻。 " t' `  I: Q7 ?4 I8 e4 t

5 \4 R8 Y& p5 c: F% P五、麵粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻。拌勻就好，不要過度攪拌。放在一旁。
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0 X2 j- C3 l' O4 ]: S; pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源七、加入 60 克糖繼續打，打到硬性起泡。取走螺旋打蛋器。 ☆夜玥論壇ק7 H" i8 L& A& H9 r3 @! w
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八、用直型打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃糊密度較高不易與蛋白泡沫拌勻。
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# @4 Z' P* T( f4 @; m- Uwww.ds-hk.net十、先用直型打蛋器拌勻。再換橡皮刀徹底把底部麵糊翻上來。 www.ds-hk.net  b  D3 v( R( i4 {5 q  Q9 c) }* d
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十一、將麵糊刮入模型中，摔一下模型，使麵糊表面平整，即可放入烤箱
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-19 04:45 編輯 ]

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