標題:
[甜品]
比利時地瓜蒙布朗鬆餅塔〔已檢〕
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作者:
希漾
時間:
2009-7-18 05:30
標題:
比利時地瓜蒙布朗鬆餅塔〔已檢〕
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材料：
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比利時原味鬆餅 8個
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蒸熟搗碎的地瓜 400公克
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白蘭地 25cc
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鮮奶油 250公克
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彩色巧克力米 少許
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一、先將地瓜去皮、蒸熟，趁熱加入蛋黃、細砂和奶油，一起拌勻、過篩，使其更綿密、細緻。
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二、鮮奶油加入白蘭地，打至八分發，取其中150公克，然後將作法1加入，一起拌勻。
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三、取一比利時原味鬆餅，中間擠入打發好的100公克鮮奶油，再將作法2沿鮮奶油四周擠，將其包裹成山峰狀。
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四、最後灑上適量的彩色巧克力米，即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯
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