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標題: [小錦囊] 何為吉利？ [打印本頁]
作者: 希漾    時間: 2009-8-3 16:32     標題: 何為吉利？

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又稱果凍粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w( w6 s( Z+ [7 C
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是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。& V6 n7 P% [* I2 ~# o

% a2 w6 i, c( S% _- r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。
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吉利丁☆夜玥論壇ק# C( s: V8 P! P9 p! u. m* M& c6 Y
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。
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: e' Z. {: @1 Y! s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。
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# S+ g) ?) R) N: x/ E☆夜玥論壇ק吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。
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$ L# _6 S8 W; h+ P$ L1 Vwww.ds-hk.net吉利丁片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b% Z( z7 c9 b% S2 M/ G

9 |" x8 A& v: M9 g% i* _3 Hwww.ds-hk.net片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。☆夜玥論壇ק& h! ~( ^" d0 u- g2 z# F, x0 `

% F3 g7 G* W/ v: o  U* z☆夜玥論壇ק使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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1 b$ t  S/ D/ D6 K6 X" J. H5 _4 J☆夜玥論壇ק吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 ☆夜玥論壇ק; e4 _2 T5 Y8 k: I0 ~! z6 G5 O

) z* k. ~' m4 M3 V8 w1 q7 M; V* uwww.ds-hk.net浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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% G) o8 R- e0 S☆夜玥論壇ק泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
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& W7 W" |& s6 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n( }! C# |( f& H
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。
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& s3 v$ x+ m# `6 l" k" J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍 www.ds-hk.net! V6 L% A0 M9 J2 Q5 L

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4 M8 \6 R7 K! A& w; k* d, v" b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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9 {$ e( w$ o9 h0 {. Qwww.ds-hk.net三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)
作者: a42305    時間: 2009-8-3 16:50

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~



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