標題:
[中菜]
麻醬菠菜卷
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作者:
同學
時間:
2009-8-4 16:25
標題:
麻醬菠菜卷
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【材 料】
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菠菜 300公克
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柴魚絲 4公克
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蒜泥 5公克
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熟芝麻 少許
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【調 味 料】
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芝麻醬 1/2小匙
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涼開水 1大匙
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細砂糖 1小匙
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醬油膏 1大匙
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【做 法】
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1.菠菜洗淨去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘，撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。
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2.取作法1菠菜對折，用壽司竹簾捲成卷狀，稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。
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3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。
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