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標題: [中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕 [打印本頁]
作者: lilywong1028    時間: 2009-8-4 16:43     標題: 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕


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材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 d* A. w! D: a
做法泡饅頭
% |* J# R/ ]$ y! l2 N" f! Q將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。
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, z' d4 g- B6 ^2 m! h8 ?- Twww.ds-hk.net和佐料
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! d4 J% G. \) X5 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源打 肉☆夜玥論壇ק6 c( X5 B+ k- m2 |. y8 E) k
絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. u( e. D% S" v4 Z; F' y

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9 h+ B6 P  W* W: R3 E☆夜玥論壇ק將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
( l( f( ~& a2 W) a6 N  a! K: X1 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
9 y4 ~& X. @& m* F燙白菜
! B5 R  z/ L9 A' Z☆夜玥論壇ק白菜以滾水燙熟撈起。
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# ]# |& a( t* o* y  r☆夜玥論壇ק打湯底
2 ~& M9 m, X3 T4 L9 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
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/ r8 J: Z- z) ]" S! ~/ j9 p$ b& W下 鍋
6 ?+ Z2 }( p- r2 u7 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。www.ds-hk.net8 b1 Q4 V( R! r9 h9 j. w6 Q
☆夜玥論壇ק1 Y; u% h0 `5 S" H" L; k. L+ {
肉丸子摔打技巧
  X4 k! _4 ?7 k7 Z( v8 A5 e$ B" `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。
( y7 N! l# p# ?0 y" T5 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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6 B: M9 c) h8 M4 F[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]



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