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標題: [中菜] 木瓜燜鴨 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:12     標題: 木瓜燜鴨

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2 @/ B  A9 Q: Y2 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。# o& j, S! j- ]6 ^. ~! S; Y
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! x. Z3 m% y3 L5 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區嫩鴨半隻，木瓜半個。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D3 ?7 G" \8 P
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/ F! x& ~3 @; w$ _' ?% ^" a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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3 B9 @, ~& D  |# q3 ~0 u! n☆夜玥論壇ק3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。☆夜玥論壇ק4 Y6 f7 Y* Q. J4 t7 W6 g
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- [" @! W5 ?$ q9 W) b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。☆夜玥論壇ק. Y4 S4 {6 W/ Q% Y$ w" i

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3 F0 L" a- C$ m  c1 K6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。www.ds-hk.net( u" O/ U/ p9 r6 h. S1 W5 @

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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  s( F1 X" |; P4 w0 p
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。6 l; `) W0 J7 Z, @* N, ^
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。



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