標題: [中菜] 蒜泥辣茄條 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:14     標題: 蒜泥辣茄條

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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
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醬汁：
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B; R/ R2 o4 b$ J/ r/ o6 T
　　
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油(1碗)、麵粉(1/3杯)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 V0 ?+ V( F  Z6 P; {" Z: o: k3 p

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1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }* y1 g. K5 Y* ^+ H" `

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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 + u2 F3 U" V8 V2 k1 Z

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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 www.ds-hk.net: g5 ?- P$ N* ]8 I: R, o
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2 p. T! b) g4 a: }7 `% P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。 : p- r1 \! F  C# i+ P

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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% i% U. D8 e3 T  R
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5 `3 L* t8 W7 R6 e1 U. `7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。/ L6 r- v1 m( J2 L% w6 F
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. e. Q4 q  P! u% h1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
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2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d0 m0 I; Y& M. {8 v+ W9 d
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3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。1 W+ J7 r+ Z0 O$ ^
　　
3 @9 N0 b$ P5 g2 k& o9 Jwww.ds-hk.net4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。

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