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標題: [中菜] 陳皮牛肉 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:18     標題: 陳皮牛肉


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4 ~- q) o  C/ z, \# [☆夜玥論壇ק帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮☆夜玥論壇ק: j# v4 I3 D, W; b9 ?* h

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1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 a2 c" |0 m* O

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2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 _5 O2 L/ _1 a  c" a# W7 X7 `

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4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( l6 z5 m- y8 g5 P* t+ a1 y
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5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
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7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
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$ F- a# x6 [$ q- G1 m' u☆夜玥論壇ק8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
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) @7 Z, `: w# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
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8 |0 y: ~% V/ c7 B' P; q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右.



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