標題: [小錦囊] 海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣 [打印本頁]

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作者: e-baby    時間: 2009-8-13 16:51     標題: 海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
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8 W+ a% y9 l+ Y4 |' F# E. [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區■海參怎麼挑？ www.ds-hk.net( s; W1 |. }2 t  `
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海參外表的刺排列均勻完好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( V( `2 B2 X" A' C+ f

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■水發海參的方法 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s  y5 L+ M; |% V

% s  w. m9 z! j) T- T; K: Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。
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! O2 l( L' R) `0 u4 Q0 K1.洗淨去除腸膜，再以米酒、蔥、薑、蒜，汆燙去腥。
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. U3 s; m( s8 T# a% q* ?" m8 fwww.ds-hk.net2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。 www.ds-hk.net+ P- s/ K: Q6 D5 ~, w% w

8 ^- O6 L# F, X; u9 B& X3.適量的湯汁勾芡，可將味道完全附著海參上。
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