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標題: [甜品] 雙色饅頭 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-22 22:16 標題: 雙色饅頭

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A.中筋麵粉 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z& `* o+ X/ D7 ~* `, Z6 T8 G
速溶酵母 3.5公克 www.ds-hk.net# T6 i' T+ H$ e! O. p8 L5 o
細砂糖 35公克
泡打粉 3公克 www.ds-hk.net$ S( }  D$ r- F" I- X
沙拉油 20公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' n3 n5 w% W, F8 P# X: X. L* @
B.鮮奶 130公克 ☆夜玥論壇×§8 k) C' \, e7 z1 o$ ?

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1.將材料A所有材料倒入攪拌機內用低速攪拌，再加入材料B攪拌成光滑的麵糰，取出後在桌面上略揉數下後靜置鬆弛15分鐘。
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2.取作法1的麵糰每個30公克搓成圓形，再靜置鬆弛約10～12分鐘。 . G: K8 g8 O% e4 P5 P1 k

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黑糖饅頭麵糰bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k$ z% u, B0 j* @5 k
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A.黑糖 36公克
黃砂糖 18公克
水麥芽 10公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& S: \& r0 c$ I8 c" V: G
水 15㏄最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ?$ @/ v! _% h" d$ _
B.小蘇打 3公克 ☆夜玥論壇×§% u* F5 j% }6 ~/ g
水 8㏄ ☆夜玥論壇×§+ ?% V3 X% d- r, c
C.低筋麵粉 108公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 j0 v/ e& w% g- u7 O

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【做　法】
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1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。
2.在作法1中加入已調勻的材料B後，再加入過篩後的材料C拌勻，即可放入冰箱中冷藏約30分鐘。 ) c4 u0 S2 R. B$ {  q6 x0 a! ]2 c

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基礎麵糰 600公克
黑糖饅頭麵糰 600公克 ! m% A* t  \7 l) j1 {$ Q

【做　法】
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1.將基礎麵糰與黑糖饅頭麵糰分別桿成約70x20公分的成方形麵皮。
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2.將作法1基礎麵皮在下，疊上黑糖麵皮後，將麵皮由上往下捲起成長條圓筒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m1 ]- v/ w; ^1 R- P+ d
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3.再將作法2的圓筒搓揉成直徑約2.5公分的長條。

4.用刀將作法3的長條切成約3公分的段後，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }; ~. l; f1 A' {% g% h( A; ^
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5.開爐火，待蒸氣升起時將作法4醒發的銀絲卷以大火蒸約8分鐘即可。

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