☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [中菜] 香芒烤魚 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-25 15:03 標題: 香芒烤魚

芒果和海鮮最對味，尤其是清爽的魚肉搭配香氣、滋味較濃重的芒果，彼此平衡交織出巧妙的滋味，芒果的酸香能提升魚肉鮮味，豐富味覺感受，擠點檸檬汁和蜂蜜風味更爽口不膩，夏日品嘗正合適！ www.ds-hk.net6 ]5 T- h% @% T+ Q" S" U }/ ?

www.ds-hk.net* V+ p0 i: ]/ I8 N
食材：鮮魚片、芒果、橄欖油、甜椒、青蔥、洋蔥、薑、大蒜末、小茴香、檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y$ a! L. k& \4 \8 ^) `$ b! M

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n# a, R+ A5 q4 g6 c4 P& A8 ~

www.ds-hk.net1 i; @6 q& N: B
☆夜玥論壇×§" l+ y% r z% F: G* Y% }
作法：

1.先備料，將芒果、甜椒切丁，洋蔥、大蒜與小茴香切末備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x: k% l4 U: m' x/ x

2.將芒果、洋蔥、甜椒、大蒜末、小茴香末與蔥混和，加點辣椒、檸檬汁與蜂蜜拌勻，可再淋點橄欖油與少許鹽巴提味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- d: l3 u) _+ o3 M6 u5 r9 o, m9 |3 ?

3.魚肉下鍋前先擠點檸檬汁，再以橄欖油輕煎，灑上胡椒粒並仔細拿捏火侯與熟度，切記不要煎太老。
www.ds-hk.net6 {. d% d* A& h' p
4.將煎好的魚肉盛盤，把調好的芒果醬料鋪在魚肉上即完成。
☆夜玥論壇×§& W3 T, S8 Y1 l u" E* R
www.ds-hk.net* H8 H' D. V& \: X* U
$ ?7 R+ r# a2 n+ G4 [% V

小叮嚀： ( A! E8 S3 R! n) M' H

1.芒果醬料中蜂蜜、檸檬依客人喜好口味添加，另外可加點薑末，提升鮮味與層次感，主廚特別提醒要灑現磨胡椒粒非粉，香氣才濃重。
# n$ T  T) ~- e8 T# Q, A
2.芒果醬可冷藏後使用，風味更棒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 j  c+ Q% _7 [, _1 j
: L# f; t* ^* r& a  I; a
3.相同的作法，也可運用在雞或豬肉上，但還是以海鮮料理與芒果最搭。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)