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標題: [甜品] 波士頓派 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-26 12:44 標題: 波士頓派

波士頓派www.ds-hk.net. A4 }( Q# h6 w3 g) N7 o4 z

【材　料】 www.ds-hk.net, v" v9 b, R: q( c

1.細砂糖 50公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q" Y& y. i4 J/ X' s" p1 p
鹽 1/2小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I- N* x8 X4 |) M* c& I
沙拉油 35公克 ; q  i) G4 c; Z+ N% @0 t5 _; u, |
牛奶 50公克
蛋黃 4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d4 {6 [' ?: N4 G( T/ Y/ y3 `
香草精適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d& z  B, e5 Y' c) o
2.低筋麵粉 100公克 www.ds-hk.net8 W0 @- x# p3 Z- k. w- F
玉米粉 14公克
泡打粉 2/3小匙 ☆夜玥論壇×§2 f7 i) [( q, k; p! g" ]* K3 g3 y
3.蛋白 3個
細砂糖 110公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g% a! e& {. E( {/ ]4 y
檸檬汁 1小匙
4.鮮奶油 200公克
綜合水果罐頭 1罐 ☆夜玥論壇×§1 f0 d/ f+ |9 x( o% h9 `1 f
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【做　法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# Y0 {, `8 m9 @6 I
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o/ p3 X1 b# t
6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇×§8 p" G. B( @9 n/ Y8 A  ^6 q

如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
份量：餡餅模型(大)2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z8 U, F) E2 P5 m" |2 {% w3 J
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波士頓派(1)
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【材　料】 ☆夜玥論壇×§! f" a, O: N# Z1 U/ P
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蛋糕體：☆夜玥論壇×§; r* v" n  ?7 v  O* [' Y
檸檬汁 1小匙
低筋麵粉 85g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z# J* {% O6 f  O8 U" D' t6 w
泡打粉 1/2小匙
香草精 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# B+ p" r: U7 k: |4 i( I8 y. M% Y# L3 I
牛奶 40g
蛋黃 60g ☆夜玥論壇×§% I4 x3 f, [' S: d) f
蛋白 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y; N. `' r, l$ ~$ ?) K/ ~6 Y& A
沙拉油 30g
細砂糖(1) 40g
細砂糖(2) 60g ☆夜玥論壇×§+ i1 K5 ?2 [7 S- d0 A$ _6 ~
鹽 1/4小匙
內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 J  H3 {3 ?1 p$ S2 w4 U; I; ^
細砂糖 40g ☆夜玥論壇×§) F) e" @: t8 }; A( f5 J# U$ x; ?
鮮奶油 250g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F: `6 ]- c" m# R( v
裝飾：
防潮糖粉適量
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【做　法】 www.ds-hk.net1 K* b6 J1 X& L4 ^1 z
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 f8 V9 N) h+ v( b0 C4 h, a
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ V$ z6 I" X! {
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P6 U. i* }9 R. x: S% h
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 ☆夜玥論壇×§/ h( S$ L9 L% k5 F8 O8 g. V: a
5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20～25分鐘。
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。 www.ds-hk.net) k+ [8 ?, E( p  T# S3 a
7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 a9 Q! P& l, K) v6 v! a
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。
9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。☆夜玥論壇×§9 b: m5 g" q5 W  w

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波士頓派(2)www.ds-hk.net6 a8 ?+ `" Q5 F1 ~+ r9 }/ G

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A.低筋麵粉 180公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f. L( J8 B$ \( O# A0 P/ i( m
泡打粉 15公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 x% Z' A5 m) k) O) Y1 }4 z& c
奶水 105公克
沙拉油 105公克
蛋黃 225公克
香草水少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Z" K$ G, |3 C' y8 q
B.蛋白 450公克
細砂糖 225公克
塔塔粉 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P1 [+ i% D! X
內餡：
打發鮮奶油 150公克
糖粉適量

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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M' p' T( f- e3 G1 [; K) n: h
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( i" ^+ {' X  I! R# H
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。☆夜玥論壇×§5 V! T  @4 m& K4 M* ]
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4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。
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5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

作者: 珛影 時間: 2010-4-17 23:57

看到那圖片，好想吃
羨慕那些會做蛋糕的人

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