標題:
[甜品]
聖誕樹蛋糕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-8-26 12:48
標題:
聖誕樹蛋糕
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【材 料】
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蛋糕體：
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低筋麵粉 72公克
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可可粉 15公克
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蘇打粉 1.5公克
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全蛋 4個
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細砂糖 90公克
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牛奶 35公克
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沙拉油 25公克
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奶油霜：
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白油 60公克
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奶油 100公克
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果糖 120公克
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木紋：
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白巧克力 150公克
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沙拉油 50公克
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木紋轉印紙 2張
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內餡：
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熟碎核桃 100公克
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【做 法】
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1.製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
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2.準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
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3.製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
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4.巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
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5.組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
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6.再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。
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