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標題: [甜品] 雙色櫻桃瑞士捲 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-26 12:56 標題: 雙色櫻桃瑞士捲

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蛋白 170g
蛋黃 85g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G7 v! l# R6 c3 U
塔塔粉 0.5g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' a* y5 }2 y% R8 F: y
細砂糖1 20g
細砂糖2 85g
鹽 1g
沙拉油 40g
奶水 40g www.ds-hk.net' [- q1 K9 m# Y) }
低筋麵粉 85g
發粉 2g
紅櫻桃適量
綠櫻桃適量 ☆夜玥論壇×§# @' b& r2 s2 }4 V; ~
糖粉適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H5 B; M5 F0 a% }+ J( V! k
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1.蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。 7 F. l4 a' Y9 ]4 X4 G3 |; |* Y
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 }9 c. Y( B  L
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。 ☆夜玥論壇×§* V% Y5 |$ B8 T& X' U
4.將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 www.ds-hk.net) G7 B+ q$ E( A. u/ L" G' I
6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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