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【做 法】www.ds-hk.net0 I7 j+ L7 A, `5 A) L, A
1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。1 P) Y8 E8 T7 r) V7 r
8 \0 V6 Z& j9 _3 W! J& Gwww.ds-hk.net2 蛋白先回溫至17~22℃左右,用中速打至冒大泡泡,加入1/3細砂糖,繼續攪拌至小泡泡,再加入1/3的細砂糖。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( e, v; Z. y: }$ e+ f
. o1 K3 j4 }4 l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 再繼續打至濕性發泡,愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後,繼續攪拌至穩定,改用慢速攪拌至光滑細緻,且非常穩定。 + s. g5 r* w7 _: `/ a+ x6 M: I, i) J/ Lwww.ds-hk.net. u# H5 V; E% m: @- N3 ]
4 倒入作法1,先用慢速拌2下後,改用中速拌20下左右即可。 ' h* S7 |% X3 T3 j * z( \7 u% T3 v/ r9 A/ a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 將攪拌缸取下,用刮板拌一下看看底部是否有拌勻,拌勻後倒入烤模中,表面抹平入爐烤焙,烤焙溫度,上火170℃,下火150℃,烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。# P. A( s1 r( _& K! J5 ?+ O+ e
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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]