標題:
[中菜]
潮州蠔煎
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作者:
HPPD
時間:
2009-9-18 17:42
標題:
潮州蠔煎
【材料】：
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青蚵 ... 190公克
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雞蛋 ... 3個(打勻)
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油 ... 1/2杯
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太白粉 ... 1大匙
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蔥 ... 2根(切花)
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A 料
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番薯粉 ... 5大匙
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太白粉 ... 5大匙
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魚露 ... 1/2小匙
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味精 ... 1/4小匙
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水 ... 1/4杯
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【作法】：
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青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。
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燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
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起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
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青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。
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