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標題: [甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力 [打印本頁]

作者: 想    時間: 2009-9-19 20:45     標題: 轉)) 軟心咖啡朱古力


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淡忌廉  40克3 h' z: p7 y6 ^" ^$ w
即溶咖啡粉    2克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N8 @- F6 z% P) f& N, _
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咖啡酒  5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; i# D4 B( r* H1 {/ m* S2 S6 e
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6 f. P# H4 f# D2 Z/ Q☆夜玥論壇×§朱古力殼做法;www.ds-hk.net0 W( p7 |8 }& [7 K* H: e+ @( u
將黑朱古力切碎(預留2、3塊待用),放在鋼器具中,於熱水上座溶,控制水溫至60-70℃。
6 Q6 Y5 u( t5 t' W& Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溶化後調低火力至50-55℃,立即將整盤朱古力取離熱水。
9 w% a# p% T" h3 Q7 E6 I3 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中,攪拌至27-28℃。
& _% U9 u1 o3 _- m. J% ~www.ds-hk.net取出盤中未溶的黑朱古力,整盤再座於熱水至31℃。
2 ?4 Y7 l# F  s+ n1 A8 C! i☆夜玥論壇×§把黑朱古力倒入朱古力模中,用匙羹在每格輕輕轉一圈,使空氣溢出。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 J0 P0 l6 Z/ e: G2 @
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力,用抹刀快速刮平,再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。0 w5 f! q8 u: v7 N0 g  e1 V
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★朱古力軟心做法;
9 V" ~0 p% W! t- h4 |☆夜玥論壇×§將淡忌廉煮滾至起泡,加入即溶咖啡粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e* B2 v+ s  J
撞入黑朱古力1分鐘後攪勻,拌入軟牛油,最後加咖啡酒拌勻放入唧袋,唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後,待軟心朱古力凝固,再將盤中的黑朱古力加熱至31℃,倒在模中,用抹刀快速刮平,放入雪櫃20分鐘即成。




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