標題: [中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: HPPD    時間: 2009-9-24 23:10     標題: 風味紅燒魚塊〔已檢〕


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/ v/ S. z2 n2 k2 s' ?6 R: fwww.ds-hk.net大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！www.ds-hk.net: K6 F. f  F' z

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, S  C; C  w/ f) }0 {www.ds-hk.net草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _7 h) t8 d1 D& a2 [- a

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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Z0 j: P( a/ m# f  K8 g) O

! {$ h8 M# n6 S( B  p2 [☆夜玥論壇ק2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。www.ds-hk.net$ H6 A. _- _9 y% Z4 n6 H) g
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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* n. ^3 |9 E6 v. M6 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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3 h( R, W2 e; R! X$ Wwww.ds-hk.net7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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