標題:
特式西班牙海鮮飯
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作者:
funny
時間:
2006-8-24 15:02
標題:
特式西班牙海鮮飯
材料:
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清雞湯:330毫升
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糙米(熟):4碗
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青口(洗淨):150克 或 6隻
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雞肉:80克
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番茄(去皮並切碎):80克
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烏賊(切成圓圈):40克
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蝦仁:40克
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洋蔥(切碎):1/2個
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紅椒(切條):1/2個
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青椒(切條):1/2個
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油:2茶匙
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花紅粉:5 克
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調味:
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鹽:1/2荼匙
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黑胡椒:1/2荼匙
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做法:
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1. 起油鑊，炒雞肉至熟，盛起。
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2. 再起油鑊，炒蝦仁、烏賊圈及青口2分鐘，盛起備用。
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3. 大平底鍋中，下油，爆香洋蔥，加入紅椒、青椒、番茄粒、清雞湯、米和調味料，攪拌。再加入(1)及(2)，大火煮5分鐘。然後轉小火，加入花紅粉，加蓋炆15分鐘。
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4. 鋪上伴碟材料：4隻已熟大蝦、4件切件檸檬及少許切碎洋芫荽。
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健骨小貼士:
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海鮮含鈣質量會比一般肉類高，吃一餐特式西班牙海鮮飯既可攝取多了鈣質，而不會攝取多了脂肪，健康指數亦大大提升了。
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