標題: [甜品] 栗子麵包 [打印本頁]

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作者: 腐剎    時間: 2009-10-22 00:08     標題: 栗子麵包


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9 L% \6 W# M" b. `, A) lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net* D: Y' P+ J6 h- x! G+ \$ b
2 取出作法1麵糰後，移入發酵箱，以溫度28℃、溼度75%，進行基礎發酵約60分鐘左右。
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# c$ d, h  R: C0 E/ w" m( F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 取出作法2發酵完的麵糰，翻面滾圓做二次發酵約30分左右，以使氣體更為均勻，再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。☆夜玥論壇ק* y6 j6 N" @5 a: k
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4 將菠蘿皮材料一起拌勻，拌勻至會黏手，再分切成10塊備用。☆夜玥論壇ק6 v3 _. U& b! B2 q8 R
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5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中，桿成圓形後，折成三角形，底部用作法4波蘿皮包住，波蘿皮表面刷上蛋液（重複此作法，至材料用完為止）。
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6 將作法5移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%，進行最後發酵約45分鐘，再入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，出爐後表面刷上奶油即可。

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作者: 如嫣    時間: 2009-10-23 09:14

看起來不錯吃謝謝分享

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