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標題: [甜品] 栗子麵包 [打印本頁]
作者: 腐剎    時間: 2009-10-22 00:08     標題: 栗子麵包


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【做　法】 ☆夜玥論壇ק! k% z0 W9 A7 q6 a/ o# N- i' _
1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰後，再加入奶油，改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段（可加一點沙拉油比較容易取出）。
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/ A* a' c5 e3 G4 b5 c2 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 取出作法1麵糰後，移入發酵箱，以溫度28℃、溼度75%，進行基礎發酵約60分鐘左右。
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  R) B& ^% Q2 j2 F1 R/ n) U! J" ]$ B☆夜玥論壇ק3 取出作法2發酵完的麵糰，翻面滾圓做二次發酵約30分左右，以使氣體更為均勻，再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
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4 將菠蘿皮材料一起拌勻，拌勻至會黏手，再分切成10塊備用。
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5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中，桿成圓形後，折成三角形，底部用作法4波蘿皮包住，波蘿皮表面刷上蛋液（重複此作法，至材料用完為止）。
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作者: 如嫣    時間: 2009-10-23 09:14

看起來不錯吃謝謝分享



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