標題:
[甜品]
普雅乾麵包
[打印本頁]
作者:
腐剎
時間:
2009-10-22 00:33
標題:
普雅乾麵包
1 G6 I3 N+ z- R% X3 d6 t4 z* H
【材 料】
8 ]5 y5 u& L! v1 Q2 H☆夜玥論壇ק
中種麵糰：
8 [' {& ~- z9 J G6 f8 Hwww.ds-hk.net
水 224公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g4 [# o, e0 s& `& n" @! {
高筋麵粉 374公克
" ^$ O' K% B8 ]www.ds-hk.net
速溶酵母 7公克
! y3 j& h' `# L$ n* W& C! P
1 M. Q2 S6 Q& R: V; g/ U$ l: M- E
主麵糰：
' A. Z$ }) G% c0 u( k& U
鹽 5公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i0 Y2 o1 }, c T" M$ q0 I
高筋麵粉 93公克
! @" M1 `7 P2 o/ f+ s* ]) owww.ds-hk.net
細砂糖 19公克
www.ds-hk.net, J% D5 ~" e/ n4 M$ a: d1 x
小麥蛋白質 23公克
6 l% `& ^& S6 r" `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
水 56公克
www.ds-hk.net& n# c2 H( @! T5 H8 O" |6 B0 i$ f
改良劑 1公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 n) z1 ]* [! U# Y& m
橄欖油 37公克
www.ds-hk.net5 k9 I- b& \& H5 d. H& q( y2 }
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' w* _# K: D+ s9 _
夾餡：
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Z9 u$ J; R% i) K8 B
榛果醬 適量
# R! G7 Q+ T: [. ?; W8 c+ ]4 ], n" T☆夜玥論壇ק
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k, i$ N3 q+ u0 o! ]
【做 法】
www.ds-hk.net/ |; \/ \/ u# t, ~
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 [2 \% `+ m- r+ s
2 a. L% `9 D, l, W' X4 P- c3 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- \: }8 p% W3 f* |4 q6 B4 c, o2 i
☆夜玥論壇ק" w6 n" R5 P! Q( t0 E- E# U/ b
3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
☆夜玥論壇ק6 {" x R H: s4 Z3 C& G1 P
☆夜玥論壇ק3 G8 ~( k6 E) ^
4 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Z3 {9 t0 _. ]% F" W& z
5 K9 S$ L3 B8 z ~( y" s7 I
5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
; Z2 I# g1 ~( v9 dwww.ds-hk.net
* A8 `$ z" a1 u3 ^4 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 I- H+ i* t, E4 Bwww.ds-hk.net
5 T0 [5 @6 c" ^' R+ r4 k- S( k7 ?0 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
" T/ s/ I$ v- m+ q8 v% Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
' d4 `9 b- j7 C o: S; H/ N8 {☆夜玥論壇ק
8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
作者:
如嫣
時間:
2009-10-23 09:10
看起來好好吃謝謝分享
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
