☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [中菜] 酥炸里肌盒 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2010-3-9 14:57 標題: 酥炸里肌盒

[attach]67970[/attach]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L8 d8 ~! u% j! u# u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x- Y7 i( B, Z) J0 `
www.ds-hk.net& q1 o+ q6 o2 @5 b. T
最喜歡變化無窮的料理方式，這道「酥炸里肌盒」內餡的彈性很大，是我喜歡的創意菜。它吃起來卡滋卡滋的，香香酥酥的口感老少咸宜，可以當小點心或下酒菜，更是上得了檯面的宴客菜。☆夜玥論壇×§& K# C7 B% u% `" Y
6 X. @, p9 j- b
把蔥切成細丁做內餡，就成了「蔥香里肌盒」，如果是九層塔，我就把它做成「塔香里肌盒」。
www.ds-hk.net( `* s" ^- s2 z. B( \
材料：
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉www.ds-hk.net/ v8 h4 p0 U0 X4 f6 E0 k

調味：
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M* y2 v% y4 c/ X* k' A
www.ds-hk.net7 @% N" t# x, V& r
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y8 I+ O, _7 V; j" |$ ^8 f: a9 H

做法：
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。

2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。www.ds-hk.net; c5 H2 ]9 ~; y5 Q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) t( X( A4 E1 }1 _, z
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。www.ds-hk.net: n# I1 V) j' n( k& B" ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( @9 a! b' U" [( w, j: p
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。

☆夜玥論壇×§; S8 e# |, ^! Z; ]3 @: `3 T" B
烹調祕訣：
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
☆夜玥論壇×§, u# b1 I# G* z4 p% \
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。

作者: 小毛球 時間: 2010-3-11 23:50

啊~~類似日式炸豬排，將它薄片，內裡加蔬菜捲起。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C! V9 A$ E: d9 G
樣子非常吸引* `8 |- C# t; v/ z7 c
好熱氣，老人家不宜吃太多呢~~~

作者: vincy100 時間: 2010-3-15 23:29

好似沙律卷

作者: vutyih725 時間: 2011-4-11 15:31

好像很好吃☆夜玥論壇×§- `. b' E$ j- F' ~$ j$ R" d8 }
謝謝分享

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)