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標題: [中菜] 酥炸里肌盒 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2010-3-9 14:57 標題: 酥炸里肌盒

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最喜歡變化無窮的料理方式，這道「酥炸里肌盒」內餡的彈性很大，是我喜歡的創意菜。它吃起來卡滋卡滋的，香香酥酥的口感老少咸宜，可以當小點心或下酒菜，更是上得了檯面的宴客菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \7 _, ~4 d" y% H: D

把蔥切成細丁做內餡，就成了「蔥香里肌盒」，如果是九層塔，我就把它做成「塔香里肌盒」。

材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( O! M- l( |- p
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉

調味：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 M0 G: d$ U/ K) g7 }+ S
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。www.ds-hk.net( G$ f6 J: ~. ?% \3 s# b, g: f8 o2 {

2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。

做法：
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
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2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( O) |# Y' }4 Q/ ?$ D2 Z+ h

3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。

4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
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烹調祕訣：
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 m5 m$ X2 u/ A7 L5 n" u6 B/ P
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2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。

作者: 小毛球 時間: 2010-3-11 23:50

啊~~類似日式炸豬排，將它薄片，內裡加蔬菜捲起。☆夜玥論壇×§* o4 j+ ^1 H0 Z( h* k: \5 o

樣子非常吸引
好熱氣，老人家不宜吃太多呢~~~

作者: vincy100 時間: 2010-3-15 23:29

好似沙律卷

作者: vutyih725 時間: 2011-4-11 15:31

好像很好吃
謝謝分享

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