標題:
[甜品]
椰汁錦鯉馬蹄糕
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作者:
plok10
時間:
2011-2-20 18:56
標題:
椰汁錦鯉馬蹄糕
材料及份量:
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錦鯉魚身:
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馬蹄粉 4安士
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澄麵粉(或叫汀麵粉) 2安士
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馬蹄 12安士
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冰糖 6安士
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清水 20安士
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椰汁 12安士
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魚身圖案:
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馬蹄粉 1.5湯匙
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吉士粉 1.5湯匙
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砂糖 3湯匙
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清水 8安士
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製法:
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和(魚身材料),加入清水8安士攪勻,過篩。
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2. 馬蹄去皮,洗淨,切成指甲片大小。
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3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮,滾後撞入馬蹄粉內,攪至糊狀,待用。
☆夜玥論壇×§7 @( Y$ U6 l$ C8 n4 h) k; K I
4. 將魚身圖案材料全部混和,過篩後煮至杰身,取出。
☆夜玥論壇×§1 F3 {+ C- s4 x" P9 Q0 K
5. 錦鯉魚模掃上一層生油,其後分別放入準備好的馬蹄糕料,使成顏色鮮明的錦鯉圖案,用大火蒸約40分鐘,待冷,倒出,即成椰汁錦鯉馬蹄糕,吃時可切片煎香。
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