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標題: [甜品] 蛋撻（３）〔已檢〕 [打印本頁]
作者: chris9510    時間: 2012-4-10 11:31     標題: 蛋撻（３）〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)

蛋漿材料 :
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糖                         　　       30g☆夜玥論壇ק4 k1 H5 o4 c! t3 `  s
水                    　　        120ml
4 m0 S) e" ~3 D5 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮奶 / 花奶      　　         30ml
  m5 P7 X. w) g5 D3 W
1 ^- t3 X" d3 w8 [5 ^  p4 W! T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- k. _2 M% A8 S; X
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1) 預先將糖加水煮溶放涼備用☆夜玥論壇ק" M. f$ G( H1 L' C0 C* Z
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2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內www.ds-hk.net5 j. _9 n6 U& g5 }
    拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用
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撻皮材料 :9 J3 K( c3 c9 \  v2 y2 g( S- u
低筋麵粉                         110g' C/ C* z9 z/ N. a8 X; m; B( O" s
奶粉                                     6g
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糖霜                                   20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" H4 E4 D' _* K0 d+ k$ ?6 z) @
蛋                                     半只                              
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1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用☆夜玥論壇ק3 |- R- k0 s  x8 T  C9 O" T( l% W
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2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
% O6 X% t- ?& V" l6 z+ k" h    放入雪櫃雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
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4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘( E3 d6 Q9 d+ H0 J" k# N
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 ]



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