標題: [中菜] 奶皇包〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-4-10 11:36     標題: 奶皇包〔已檢〕

材料 :
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湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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麵粉               200g
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粟粉                 40gwww.ds-hk.net" R4 }8 y: a, Z9 `6 S" e# e
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發粉                   6g
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依士                   4gwww.ds-hk.net! e( Y) W# A8 t9 U7 H6 L3 O! X
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砂糖                 24gwww.ds-hk.net9 y; k1 O" I, A. r" q1 X
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鹽                       2g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b, ~+ _1 r2 K3 }+ ?8 z4 K
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水            110-120g
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: Y# x) [) k; X" R6 ~- ^☆夜玥論壇ק做法 :
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/ U$ @; v, ]* C1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約8-10mins),
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. D4 ~, ]# l2 U4 C8 W5 y+ _☆夜玥論壇ק2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約45 mins)。
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置10 mins☆夜玥論壇ק( O( B+ x$ m7 b% m: ^# j' z
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約30 mins)。www.ds-hk.net8 ^; p, i. q2 M2 ^. H/ X# T
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5. 大火蒸約8-10mins。
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奶黃餡
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牛奶          250g
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糖                50g (視乎個人喜好，鍾意食甜既人可以落多D)
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雞蛋            1只最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. I1 i# C; W' P
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吉士粉        25g
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! z& x, a8 d  ?: S% i* y  ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 將一部份牛奶 (約50克) 加吉士粉、蛋、糖拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& V+ S+ M; ^4 ?: n8 \9 v

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3. 將(1)倒回煲中用慢火慢慢攪拌煮至糊狀即可, 關火
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. h7 x3 w8 _1 X& ^  D- q, V' S4. 加入牛油煮至溶化即可) A9 z. N  r6 g3 G; e
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]

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作者: cabbage    時間: 2012-4-10 11:42

看起來不難禮拜天做看看☆夜玥論壇ק4 a% T% F4 ?7 g! N9 O
謝謝樓主的分享

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