標題:
[甜品]
桂花椰汁糕〔已檢〕
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作者:
chris9510
時間:
2012-4-11 12:21
標題:
桂花椰汁糕〔已檢〕
食譜:
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椰汁糕
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槳椰 200ml
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忌廉 70ml (我無用, 只係用水代替埋, 食落口感完全無問題)
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糖 95g (糖份量可隨個人而口味增減)
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熱水 400ml
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魚膠粉 20g
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1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入糖及熱水拌勻.
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2. 將忌廉及椰槳混合, 將材料倒入(1)中拌勻.
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3. 倒入模中, 雪至凝固, 完成。
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桂花糕
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魚膠粉 20g
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糖 100g (糖份量可隨個人而口味增減)
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桂花糖 3tsp
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熱水 250ml
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凍水 200ml
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1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入糖及熱水拌勻.
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2. 將桂花糖加入(1)後, 再加入凍水拌勻.
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3. 倒入模中, 雪至凝固, 完成。
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做法:
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1) 先將1/3 既槳椰倒入模中放入凍格雪之8-10分鐘, 待表層凝固後,
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再倒入桂花雪8-10分鐘, 重覆再雪椰汁糕. 如此類推
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2) 我做了共6層。最先的一層先加入少量的桂花。其他各層均會將桂花隔去
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:28 編輯
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作者:
cabbage
時間:
2012-4-11 12:27
那個桂花糕中的材料桂花糖
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我家只有桂花水梨果醬
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如果用來代替會不會很奇怪
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